Giò là món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết, thế nhưng không phải ai cũng biết cách để chọn được những khoanh giò ngon cho gia đình mình.
Chọn mua giò ngon đón Tết

Chọn mua giò ngon đón Tết 1
  Giò lụa từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của mỗi gia đình. Không những vậy, nhiều người còn có thói quen đem tặng hoặc biếu nhau “cây giò” thay cho món quà Tết giàu ý nghĩa, đây là một trong những nét đẹp văn hóa rất riêng mà có lẽ không vùng đất nào ngoài Việt Nam có được. Thế nhưng để chọn được một cây giò ngon không phải là việc dễ và cách lựa chọn giò ngon thì không phải ai cũng biết.

Hiện nay trên thị trường có vô số những cơ sở chế biến giò chả, tuy nhiên không phải cơ sở nào cũng làm ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, thậm chí còn sử dụng hàn the và các chất phụ gia để giò được giòn, thơm và có màu đẹp. Vì thế các mẹ nên tìm hiểu cho mình những “kỹ năng” chọn giò ngon để mâm cơm ngày Tết thêm phần hoàn hảo.

Giò lụa được gọi là ngon khi cắt ra có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có nhiều lỗ rỗ, nhìn miếng giò mịn và hơi ươn ướt. Lý do là bởi giò được làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại và bọc lớp không khí bên trong nên lúc luộc hoặc hấp giò không khí ấy sẽ nở ra và tìm cách chui ra ngoài tạo ra những lỗ rỗ bên trong khoanh giò. Nếu giò không có những lỗ rỗ này tức là giò đã bị pha lẫn bột và làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng.

Giò ngon là loại có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa quyện với mùi của lá gói. Nếu thấy một khoanh giò có mùi thơm nồng, thơm sực thì các mẹ nên thận trọng, bởi rất có thể nó đã được pha với các chất hóa học tạo hương thịt trước khi gói.

Nếu mua giò về sử dụng cho gia đình thì trước khi mua các mẹ nên đề nghị được nếm thử. Một khoanh giò ngon thì khi ăn sẽ có vị thơm ngọt, giòn giòn, mềm mềm, không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở. Có nhiều cơ sở sản xuất giò lụa hiện nay vẫn thường sử dụng hàn the để miếng giò được giòn, dai và mịn hơn mức bình thường. Vì vậy khi mua các mẹ nên quan sát thật kỹ để không bị lừa.

Giò ngon và chuẩn có thể để được khá lâu mà không bị ôi thiu, thậm chí nếu để nguyên cả cây giò ở nhiệt độ bình thường của mùa Đông thì có thể giữ được khoảng 1 tuần lễ. Nếu giò đã cắt miếng ra rồi thì nên cho vào trong tủ lạnh bảo quản và vẫn có thể giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 10 ngày.

Còn 2 tuần nữa là đến Tết Nguyên Đán, thế nhưng ở thời điểm hiện tại mình thấy giá giò cây mới chỉ khẽ “nhích” lên đôi chút. Nếu khoảng 1 tuần trước mình mua giò lẻ là 14.000 đ/lạng, giò cả cây là 130.000 – 135.000 đ/kg thì hiện nay giò vẫn có giá là 135.000 – 140.000 đ/kg thôi. Đó là giò loại thường, còn giò được sản xuất tại các làng nghề truyền thống như làng Ước Lễ - Thanh Oai, Hà Tây thì có giá cao hơn từ 10.000 – 20.000 đ/kg, thậm chí đợt cao điểm Tết năm ngoái 1 kilogram giò Ước Lễ còn có giá 170.000 đ/kg (nếu so với mặt bằng chung giá cả thì giá tại thời điểm đó có lẽ tương đương với giá 200.000 đ/kg ở thời điểm hiện tại).

Thường thì càng gần đến Tết, giá thực phẩm, bao gồm cả giò chả, thịt lợn, thịt gà… càng tăng cao, vì vậy có lẽ mức giá trên chưa phải là điểm dừng cuối cùng.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt gà món ngon ngày xuân cach nấu che khoai mon Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ thịt bò xốt vang NEM chua Sup nui tinh hoa am thuc hue Sữa chua Nghĩa Tânef="/index.php?q=Philippines">Philippines lam goi du du Tré bà Đệ Muc don thit cach lam cha chien Bánh Kem Mon vit Nam meo canh gà măng tươi banh xu xe Từ Thịt bò Thực đơn hàng ngày Trâu rÆ á u bẠp chan gio Ăn kèm Rang chả cá lăng Nấu xoi Nếp Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh Những món ăn nào đắt như vàng bánh canh hẹ ở phú yên Mon luoc bà nh gà vịt chay công thức bông lan chanh dây Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn xào tôm với nấm tuyết banh cuôn Mong gio ham Ngu vi thịt bò nướng củ hành tom rim man X么i Món Canh Ngon xúc xích từ thịt gà Gà chiên KFC món canh có tác dụng cho nam giới nem rau ngon gà xào gừng lo lắng Nấu xôi Các món cơm Quan ao đậu sốt mè Sa tế ca hoi ap chao sot k cang mẹo tút tát giày dép cực hay">Những mẹo tút tát giày dép cực hay nước mắm me cách làm nộm khoai tây viên chiên canh củ cải canh bông thiên lý húng xuc xich khia nuoc dua ngon han quoc cach lam dau lam banh bao nhan thit Tận dụng thức ăn thừa sau Tết bò sốt cam Cá chưng tương Tips Nói bo luc lac xien que già Châu Mon bun làm bánh mì Top thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh banh mi kep ca ngu Nếp cẩm Tips Nói Tom xào dat Ngay nước ngoài Mướp xào tiet canh vit sinh tố trái cây ca Phố Den vien hai san boc pho mai sot chua ngot hoành thánh nhân thịt nem lui Nóng Sừ trò chơi Phật nhảy tường củ sen Những món ăn vặt nổi tiếng ở Hồng cách luộc gà bằng nồi cơm điện banh quy thực phẩm gao nep Banh my Nụ mướp xào mề gà tôm nước muối nôm Ngô Gia Tự xào dứa bo cuon sot hat de Quác tom tai Bánh mì thit xien nuong ngon làm thịt viên kẹp bánh mì muop dang xao canh ga nuongc mochi nhật bản đùi gà nướng chanh ớt tom hap bia sa bề giày mới gà sốt coca cola thịt gà nấu tiêu cach lam banh ran Doraemon nhan man Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ banh mi bagel Văn nau canh ga do uong