Chọn được cá tươi không phải là điều quá khó. Bạn có thể xác định độ tươi ngon của cá qua thị giác Chọn mua cá tươi
Chọn mua cá tươi

Chọn fillet cá có màu sáng, trong và có vẻ ẩm ướt, bỏ qua loại thịt hải sản trông ủ rũ, khô hoặc mờ đục. Những loại cá có thịt màu sẫm như cá ngừ nên chọn con có da sáng bóng, mắt sáng và ẩm, mang cá đỏ. Thịt cá chạm vào thấy chắc và đàn hồi là cá tươi ngon. Mùi của cá cũng là một tiêu chí để lựa chọn. Cá tươi ít mùi, không nặng và nồng như cá ương.

Bảo quản cá

Bạn còn có thể xác định độ tươi cả cá theo cách nó được bảo quản: Cá phải được giữ đông lạnh. Cá fillet nên được bảo quản trên đá bào mỏng như tuyết chứ không vùi trong nước đá như cá nguyên con. Các loài giáp xác và nhuyễn thể như tôm, cua, sò, hàu, trai… nên mua lúc còn sống hoặc đã ướp đông lạnh trước khi chúng chết. Chọn mua trai, sò, hàu,… với lớp vỏ khép chặt và không nặng mùi ammonia, đặc biệt là tôm.

 


Khi bạn đã mua cá về nhà, cho chúng vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Tốt nhất là ăn ngay trong ngày. Cá tươi lâu hơn khi được bảo quản trong băng. Cho cá vào khay, phủ một lớp đá lên trên. Khi đá tan, chắt bớt nước và thay đá khác nếu cần. Bạn cũng có thể đặt vài túi đá xung quanh khay cá để giữ lạnh. Riêng fillet cá thì không nên đặt trực tiếp trên mặt nước đá.

Bảo quản tôm, cua, hến,… trong tủ lạnh nhưng đừng gói kĩ bằng bao nilon vì chúng cần được thở. Chỉ nên gói sơ bằng khăn ẩm rồi đặt trên khay rộng.

Mong bạn có những món hải sản thật hấp dẫn!
  Theo Tìm nhanh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

làm bánh khúc bạch Cún Khang Mướp đắng ướp lạnh ăn kèm Ca Kho Canh caground-color: #4A9C1A" href="/index.php?q=cơm thố">cơm thố vòng nguyệt quế salad kem hoa qua Nuôi xào bò dưa kiệu Canh ca mẠt cà đồ uống com nam ca ngutyle="background-color: #7A7593" href="/index.php?q= cách luộc gà không dùng nước"> cách luộc gà không dùng nước khoai tây cuốn món ăn kiểu thái Kho qua rung ngam Cua rang sườn cừu kem trÃƒÆ tận dụng bánh mì cũ thịt heo giả bò bánh xào chay BI DAO canh chua thai lam banh bo nho kho thạch đậu nành món ngon từ ghẹ Cơm ghẹ đơn giản mì bò nấu trứng sốt chanh sườn toi ga tre tan thuoc bac khoai lang ngào đường trắng mẹo luộc thịt cánh gà kho xì dầuâm Việt Hương khoai môn nấu vịt rau diep bánh quy giòn chất béo nau xoi la cam hat sen cách làm khoai lang nướng cach cam hoa dong tien dep rượu vangambel" style="background-color: #5C1A15" href="/index.php?q= chè khoai sọ bột báng"> chè khoai sọ bột báng cháo gà kiểu đà lạt cong thuc nau lau ga cach lam banh day lam m trái cây bệnh nhân đái tháo đường cach nau lau êch TOM cach lam ruou mận lam muc mot nang xao gà sốt chanh leo Tuyết Nguyễn Gỏi rau lang thịt bò Cún Khang Canh chua chay banh da ngon goi ga bap cai cách làm kem dừa sữa nóng sầu riêng phạm bằng mit non cach nau ga sot kiwi luoc ga dep va ngon Món Nhật bun nam muoi soi làm chả cá tự làm bánh cuốn đậu nành nấu xôi Cach xao mi ngon Mang thai bí ngòi nướng phô mai thịt nấm kho tàu tôm rang thịt ba trang nhan thit cach nau mi bo mon an nhat chả lá lốt cuốn thịt heo com chien tay ban nha nuoc tuong cham Bí đỏ hầm dừa cách nấu nuoc dau xanh sườn non rim cơm dừa nấu lagu lưỡi lợn dưa cải muối chua tẩm bột gia và 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và gói tai heo bun moc cach lam banh pia nghiên cứu ga tim cach lam banh dua ngon tu lam thach rau cau street ruot ga ca bao bot chien canh chua cá hú ngon món ăn Việt công thức sinh tố sữa đu đủ gà đen thức uống giải khát Men nở BUN MOC vịt quay cach lam xoai lac mắm ruốc huế xào thịt thiên trúc gà xào rau húng đuôi bò xào bún tươi cach lam mut dau thịt kho măng tươi suon non kho làm mứt tết nem thịt heo nướng Thit beo ca ri dau nanh ngon Sườn nướng chao mon mi tron