Hải sản luôn là nguyên liệu vàng của các bà nội trợ, với điều kiện: chúng phải thật tươi. Vài lưu ý nhỏ dưới đây có thể giúp bạn chọn được hải sản tươi như ý.

	Chọn hải sản thông minh


 

Chọn hải sản thông minh
Cẩn trọng với các loại nghêu, sò, ốc được tách lấy thịt sẵn, những loại tôm, mực đã bóc vỏ, cắt đầu; cá sơ chế sẵn… bởi tỷ lệ hàng cũ, ươn trong nhóm này rất cao - Ảnh: Shutterstock

- Cá: Nếu là cá sông, cá nuôi, tốt nhất hãy chọn những con còn sống. Con cá nào bơi mạnh, linh hoạt, thịt chắc là cá khỏe, cá ngon. Với cá biển, cá đã chết thì hãy chọn những con mắt trong, không bị lõm; mang hồng; vảy chắc và xếp khít với nhau; thịt cá đàn hồi tốt; da sáng bóng, không bong tróc. Cá không có mùi tanh hôi lạ.

- Tôm: Tôm tươi sống, búng mạnh là một lựa chọn an toàn, nếu không bạn cũng phải chọn loại tôm có thịt săn chắc, màu sắc trong, sáng bóng, đầu tôm vẫn còn dính chặt vào mình, không rụng chân, rụng càng, không có mùi tanh hôi lạ.

- Cua: Đừng bao giờ mua cua chết. Hãy chọn những con bò khỏe, mình đầy đặn. Thử dùng tay ấn vào yếm hoặc 2 bên mai cua, nếu thấy chắc, không bị lõm xuống là cua chắc thịt.

- Mực: Chọn những con đầu còn dính chặt vào thân, da sáng bóng, không bị bong tróc, thịt dày, không có mùi tanh hôi lạ.

- Ốc: Một con ốc chết có thể phá hỏng cả bữa ăn của bạn vì thứ mùi rất khó chịu của nó. Ốc tươi mới có phần mày nằm sát phía ngoài. Nhìn vào một rổ ốc thấy phần mày của đa số ốc đều thụt vào trong có nghĩa ốc đã đánh bắt được vài ngày, ngoài chuyện ốm, không ngon thì rủi ro lẫn lộn ốc chết là rất cao, không nên mua.

- Nghêu, sò, hến…: Khi nghêu, sò, hến còn sống và khép miệng sẽ rất khó tách. Trong một rổ nghêu sò mới thường có vài con há miệng nhưng chỉ cần chạm nhẹ vào là chúng lập tức khép. Còn những con há hoài không khép hoặc ngược lại - khép lâu không há, tách ra dễ dàng cũng chắc chắn không còn sống. Còn một cách khá giản đơn: tận dụng khứu giác của bạn. Nghêu, sò, ốc chết có mùi rất dễ nhận ra.

Cuối cùng, hãy cẩn trọng với các loại nghêu, sò, ốc được tách lấy thịt sẵn, những loại tôm, mực đã bóc vỏ, cắt đầu; cá sơ chế sẵn… bởi tỷ lệ hàng cũ, ươn trong nhóm này rất cao. 

Nhật Khuê


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hải sản, chọn mua, hải sản tươi, tôm, cua, mực, bí quyết nấu ăn

bánh mì cũ Choáng vem cà ch nẠu canh chua cá lòng tong Mon man Tới Đối tượng không nên sử dụng rau má cá cơm kho xoài sống Ca duoi nuong Kimbap thiên lý nấu cá Hướng dẫn móc lót ly hình bông hoa xinh cach lam rau cau dua non Dà u tre ngon lau mam ngon bánh mì kẹp phô mai thit ga nuong Thịt kho nước dừa ca chua Từ Thịt gà banh cu sen ngon ngu vi huong cach muoi dua kieu cà kho cay canh chua lươn mắm cá linh dứa thơm pho mai Cach Lam Thit kho chao nam thit bo Tự làm bánh bao tom dat bach hoa ngon nom ga bap cai ngon bun cá ngâu pin thích nui xao ga thom ngon chả tôm xay trứng hấp càng cua món Bắc cách làm thịt kho dưa banh kep vi ca phe Ham canh cách làm bánh mặn Nghêu hấp Nấu nui hồ tây salad hành tây dưa leo lưỡi lợn sốt cay cha la cá loc xao Đồ uống snack gà nấu chôm chôm cach lam nai xao hanh tay cach lam mon tom rang muoiước mắm"> cá kho nước mắm bô sung vitamin cà ri đậu hủ sốt trứng muối cách nấu che troi nước trứng cholesterol protein cách làm phở chiên răng xao lang bánh mì sandwich cuộn trứng NUOC MAM CHUA NGOT sa lach cách trộn salad ngon| quần">đâu hu nhôi chay lam banh bo nho kho làm bánh kem tưới bánh quy hình hoa Hong chanh ngam cach lam heo quay Dây bit cà ran cách nấu miến ngan kho cà thu nem nuong nha trang Măng tre ca man chung thit nem chien tom thit ngon bánh truyền thống Than Phà Giò thủ phile gà xiên dinh dưỡng cho trẻ gio heo ham mang nước ngoài bo ap chao lam pudding ngon ca chép nau chao thit qua ngo khoai mon pha trà tẠc mon suon heo chien la dua bột chien chao ghe mán BI DAO TOM CHIEN cha com cach lam kem nước ép lê và dưa leo Mật ong gà chiên nước mắm cách làm bánh khoai lang nướng Mẹo chọn thực phẩm tươi ngon lăn bột