Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trong một nồi nhỏ, trộn bơ và đường nầu, đun vừa lửa và quấy đều đến khi bơ và đường tan chảy. Nhấc xuống, thêm vani. Để nguội 15’.
Đánh bông quả trứng gà, trộn vào hỗn hợp bơ đã nguội, quấy đều (A). Trộn bột mì + cacao + bột hạnh nhân + muối với nhau rồi trộn vào hỗn hợp (A) để được khối bột mịn, dẻo. Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi dễ nặn, không dính tay.
Phủ một lớp mỏng bột mì khô lên thớt và chày cán bột. Chia cục bột thành vài phần. Cán mỗi phàn thành miếng mỏng khoảng 3 -5mm rồi dùng khuôn cắt trái tim dập lên.
Xếp bánh lên khay nướng lót giấy chống dính. Làm nóng lò trước 10 phút. Nướng ở 175 độ C khoảng 8 -10 phút hoặc khi thấy bánh thơm, ngả nâu giòn. Không nướng quá 15 phút bánh sẽ bị cát. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong lúc làm trang trí.
Quay chảy (hoặc đun cách thủy) chocolate trắng trong bát nhỏ, để nguội bớt đến ấm. chuẩn bị sẵn chocolate jimmy trong 1 đĩa nhỏ sâu lòng khác. Nhúng 1 nửa hình trái tim ngập vào chocolate rồi nhanh tay lăn viền bánh vào chocolate jimmy để chocolate jimmy bám bông xù lên. Xếp bánh lại lên khay có giấy chống dính để chocolate khô hòan tòan. lặp lại đến hết hoặc tùy theo sự sáng tạo của bạn.
Cho các bạn chưa bao giờ quay chảy chocolate = lò vi sóng:- cạch làm: set thời gian 30s/ 1 lần, để nhiệt thấp-trung bình. sau 30s lại lấy ra quấy 1 lần đến khi tan chảy hoàn toàn.Cho các bạn chưa bao giờ đun chảy cách thủy chocolate:- Với chocolate đen: cho 1 muỗng bơ hoặc dầu chiên vào, chocolate đập vụn, vừa đun vừa quấy đều đến tan-Với chocolate trắng: không cho nước hay bơ, cũng không được cho nước rỏ vào chocolate, mở vung vừa đun vừa quấy 1 lúc là nó tan chảy hoàn toàn .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
