Chocolate caramel tart- một loại bánh ngọt ngào và tan chảy đúng nghĩa. Ngọt ngào bởi lẽ có sự kết hợp hài hòa giữa chocolate và caramel. - Emdep.vn
Chocolate caramel tart - Tan chảy vị ngọt ngào

Nguyên Liệu:

(cho 2 ổ tart 20cm hoặc 10 cái mini tart)

Đế tart

+ 400 gram bơ lạt (nhiệt độ phòng)

+ 200 gram đường cát trắng

+ 40 gram bột cacao

+ 5 gram muối

+ 100 gram bột hạnh nhân

+ 2 quả trứng gà

+ 1 lòng trắng trứng gà

+ 400 gram bột mì đa dụng

Nhân tart:

+ 350 gram dark chocolate

+ 350ml whipping cream

+ 10ml dầu chiên

+ 200ml sốt caramel

Cách làm:

Đế tart:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Trộn bột mì và muối cho đều. chuẩn bị sẵn một cái âu thật sạch, đặt bơ vào trong âu và dùng máy đánh trứng đánh cho tơi mềm. Cho thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp bơ chuyển sang màu trắng ngà.

- Cho thêm đường và bột cacao vào âu, tiếp tục đánh khoảng 30 giây rồi tắt máy. 

- Cho trứng vào, rồi từ từ cho thêm bột mì, bột cacao, bột hạnh nhân vào, nhồi bột thật đều cho đến khi bột tạo thành một khối tròn và không dính tay.

- Dùng giấy wrap bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát từ 10-20 phút.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, ấn dẹp bột. Đặt miếng bột giữa 2 tờ giấy nến, rắc thêm chút bột áo ở phía dưới và phía trên miếng bột. Cán mỏng miếng bột sao cho đủ phủ kín đáy và thành khuôn tart. Đặt miếng bột vào khuôn bánh, dùng tay ấn vào thành và góc đáy khuôn cho chặt. 

- Cắt bỏ bột thừa trên thành khuôn. Dùng nĩa xăm ở mặt đáy tart  5-6 cái cho đều mặt tart (mục đích để đế bánh tart không bị phồng khi bị nước), bạn cũng có thể đặt một ít đậu khô, hoặc sỏi nhỏ lên để đè mặt bánh tart không bị phồng khi nướng.

- Nướng đế bánh tart trong vòng 30-40 phút, đến khi chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi nướng xong, dùng một cái cọ phết lòng trắng trứng lên mặt đế bánh tart.

Nhân Tart

- Đun một nồi nước nhỏ, đến khi nồi nước đó sôi lăn tăn. băm thật nhỏ chocolate ra, rồi cho vào một âu sạch. Đặt âu lên miệng nồi, rồi dùng spatula trộn thật đều, cho chocolate tan chảy ra, sau khi chocolate tan chảy thì tắt lửa, đặt nồi xuống và cho whipping cream vào trộn thật đều. Rồi cho dầu chiên vào và trộn thật đều, dầu chiên sẽ giúp hỗn hợp chocolate bóng và đẹp hơn.

- Trét đều sốt caramel lên mặt đế tart, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho lớp caramel se mặt lại. Sau đó, lấy đế tart ra khỏi tủ lạnh và đổ hỗn hợp chocolate lên đế tart. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày, trang trí tùy thích.

- Đây là những chiếc mini tart nhỏ xinh này! Bếp nhà Sói 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem cách làm bánh kem hướng dẫn làm bánh kem hướng dẫn làm bánh tart emdep emdep.vn

H cach lam dua ngamh pha nước chấm ốc ngonh tieu">cach làm bánh tieu thit bo xao thap cam bánh cupcake vị dâu sinh to chuoi chanh leo sinh to chuoi sua dua ngon cach lam sinh to chuoi sua dua nem chua bo món salad ngon Văn mèo rau mồng tơi xào cach lam sup vit ngon bánh cupcake dâu tây chè lạc khoai môn món nấm bánh bông lan nhân kem sò điệp xào ớt chuông smoothie chuối mien tron smoothie chuối trộn dâu tây quốc tế mi spaghetti banh mi tom dừa món ăn chống suy nhược cơ thể chè đậu phộng món ăn giàu dưỡng chất Trà cafe cach lam cupcake vung den cach lam banh tart ngon qua ngo chan ga nuong cháo ám cu sen sot me ngon cách pha nước chấm ốc hải sản hấp mướp xanh 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào Com rang 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm cach lam mut cam an sang meo vat cách làm vỏ bánh mochi bánh ngọt vịt om cach lam dua ngam ốc mít luộc 四方粽子 bẠp cẠi kem sữa chua dâu ngon Canh bầu sup chay ngon đuông chè gạo sữa tươi bột quế cha muc ngon chè lạc bột báng luoi heo khia xi dau cach pha nuoc cham hai san làm đế lót ly cach pha nuoc cham bun cha nấu chè lạc đậu hũ xào mi kieu Nhat nấu chè đậu phộng cách pha nước chấm ốc ngon chanh đông lạnh Mon Vi kho trứng gà dua ngam don gian Bánh mì thịt đơn thuần và chanh công thức cháo thịt gà ba chi kho mực rim với me chè bí tom chien su món ăn chay tốt cho sức khỏe Banh thuan nem sai gon xúc xích chiên thuc don com bún nước leo món ăn tốt cho việc tăng cân cách làm củ cải muối rau cu tự làm thịt xá xíu bien măng ngâm hóa chất may vÃƒÆ Ng lam goi bo kieu phap Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng mật ong giả chả gà vải cach làm bánh lá nếp Bánh thuẫn trong ngày Tết ở miền Trung Gan ga củ cải muối Hàn Quốc TrÃÆi Sup cách làm củ cải muối hàn quốc muối củ cải củ cải và cà rốt muối bánh bao chay nước detox Mực khô cay Diệu Kim Tôm tẩm cốm chiên thơm lừng củ cải muối gà xiên que nướng chao thit bo ngon muối cải trắng hàn quốc công thức kim chi củ cải món ăn bổ dưỡng cach lam banh ran kim chi lá lốt rang gà Bánh dầy rau tiến vua