Chocolate caramel tart- một loại bánh ngọt ngào và tan chảy đúng nghĩa. Ngọt ngào bởi lẽ có sự kết hợp hài hòa giữa chocolate và caramel. - Emdep.vn
Chocolate caramel tart - Tan chảy vị ngọt ngào

Nguyên Liệu:

(cho 2 ổ tart 20cm hoặc 10 cái mini tart)

Đế tart

+ 400 gram bơ lạt (nhiệt độ phòng)

+ 200 gram đường cát trắng

+ 40 gram bột cacao

+ 5 gram muối

+ 100 gram bột hạnh nhân

+ 2 quả trứng gà

+ 1 lòng trắng trứng gà

+ 400 gram bột mì đa dụng

Nhân tart:

+ 350 gram dark chocolate

+ 350ml whipping cream

+ 10ml dầu chiên

+ 200ml sốt caramel

Cách làm:

Đế tart:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Trộn bột mì và muối cho đều. chuẩn bị sẵn một cái âu thật sạch, đặt bơ vào trong âu và dùng máy đánh trứng đánh cho tơi mềm. Cho thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp bơ chuyển sang màu trắng ngà.

- Cho thêm đường và bột cacao vào âu, tiếp tục đánh khoảng 30 giây rồi tắt máy. 

- Cho trứng vào, rồi từ từ cho thêm bột mì, bột cacao, bột hạnh nhân vào, nhồi bột thật đều cho đến khi bột tạo thành một khối tròn và không dính tay.

- Dùng giấy wrap bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát từ 10-20 phút.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, ấn dẹp bột. Đặt miếng bột giữa 2 tờ giấy nến, rắc thêm chút bột áo ở phía dưới và phía trên miếng bột. Cán mỏng miếng bột sao cho đủ phủ kín đáy và thành khuôn tart. Đặt miếng bột vào khuôn bánh, dùng tay ấn vào thành và góc đáy khuôn cho chặt. 

- Cắt bỏ bột thừa trên thành khuôn. Dùng nĩa xăm ở mặt đáy tart  5-6 cái cho đều mặt tart (mục đích để đế bánh tart không bị phồng khi bị nước), bạn cũng có thể đặt một ít đậu khô, hoặc sỏi nhỏ lên để đè mặt bánh tart không bị phồng khi nướng.

- Nướng đế bánh tart trong vòng 30-40 phút, đến khi chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi nướng xong, dùng một cái cọ phết lòng trắng trứng lên mặt đế bánh tart.

Nhân Tart

- Đun một nồi nước nhỏ, đến khi nồi nước đó sôi lăn tăn. băm thật nhỏ chocolate ra, rồi cho vào một âu sạch. Đặt âu lên miệng nồi, rồi dùng spatula trộn thật đều, cho chocolate tan chảy ra, sau khi chocolate tan chảy thì tắt lửa, đặt nồi xuống và cho whipping cream vào trộn thật đều. Rồi cho dầu chiên vào và trộn thật đều, dầu chiên sẽ giúp hỗn hợp chocolate bóng và đẹp hơn.

- Trét đều sốt caramel lên mặt đế tart, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho lớp caramel se mặt lại. Sau đó, lấy đế tart ra khỏi tủ lạnh và đổ hỗn hợp chocolate lên đế tart. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày, trang trí tùy thích.

- Đây là những chiếc mini tart nhỏ xinh này! Bếp nhà Sói 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem cách làm bánh kem hướng dẫn làm bánh kem hướng dẫn làm bánh tart emdep emdep.vn

hao cách làm xôi lá dứa hướng dẫn làm phụ kiện hến xào sả xao chay thanh cuong masterchef la dau bep chuyen nghiep bo sot mu tat vang cách làm cơm rượu nếp cach pha nuoc cham hàn pasta ga sot ot da lat banh bao nhan custard cach nau canh chua cua sò điệp nướng phô mai thực đơn trà xanh mien ga Khoai mỡ tím lam xoi gac tron dua cach lam mon ca chim ngheu hap la lot đỗ đỏ trộn cơm troi hông cách làm xôi bánh lamington ca hoi xao dau cove biến tấu hình chai nước từ chocolate sườn non giả cầy cách làm thạch đơn giản bánh bông lan vị xoài mận ca kho tộ cach lam banh tam bánh khoai lang nướng ca ngu kho các mon chay nau canh ngu sac gà nấu canh kiểu thái thịt cua hấp trứng gà cách làm cá viên chiên hộp đựng đồ phở gà hoa quả chiên khoai tây xào thịt heo làm thịt bò từ thịt lợn banh brownie socola ngon hướng dẫn làm hoa giấy gà đút lò với khoai tây cà ba sa hai san thom ngon sot ca bong dien dien nau chua làm nem hấp trứng cach lam banh nuong ngon che xoai cach nấu canh nấm hau chien trung be suon nuong thom ngon cà khô cach lam da day ham thao qua lam tom rang muoi hat ngon chiên kem bánh cuốn mực chanh đẹp da trắng răng canh bà ngon ngon vung tau hat tieu mon cha ga chien sinh tố củ sen hạt đậu ăn ếch sống chao tom nuong mia ngon dan ao Miến banh da be be thịt bò sốt lam sup cua siêu thực phẩm hướng dẫn chuối chan gio ham món ngon ếch đồng Bun cá dươi chẠngon handmade dau hu sot ca chua chay Cháo gà trứng muối cach lam banh bot loc ngon oc mong tay xao toi xôi nấu đỗ đen hoa hong fondant lam sup lam ruoc cá món chiên cốm Hà Ly thịt gà hấp Mực xào tỏi khoai tay vien chien xu sa lat học nấu ăn cách luộc thịt lợn cách nấu canh sườn non hạ long tôm khô rim chua cay mặn ngọt ngon Quận Cầu Giấy cac mon nom ngon banh nuong bo Tết Bính Thân 2016 gio heo ham muc xào am thuc hương vị đặc trưng dau phu Những lưu ý khi ăn cà chua có thể bạn dau hu thit thom ngon gỏi dạ dày trộn cay huong dan lam banh rau viet quat mon cÃƒÆ thịt ba chỉ rim mặn ngọt