Chocolate caramel tart- một loại bánh ngọt ngào và tan chảy đúng nghĩa. Ngọt ngào bởi lẽ có sự kết hợp hài hòa giữa chocolate và caramel. - Emdep.vn
Chocolate caramel tart - Tan chảy vị ngọt ngào

Nguyên Liệu:

(cho 2 ổ tart 20cm hoặc 10 cái mini tart)

Đế tart

+ 400 gram bơ lạt (nhiệt độ phòng)

+ 200 gram đường cát trắng

+ 40 gram bột cacao

+ 5 gram muối

+ 100 gram bột hạnh nhân

+ 2 quả trứng gà

+ 1 lòng trắng trứng gà

+ 400 gram bột mì đa dụng

Nhân tart:

+ 350 gram dark chocolate

+ 350ml whipping cream

+ 10ml dầu chiên

+ 200ml sốt caramel

Cách làm:

Đế tart:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Trộn bột mì và muối cho đều. chuẩn bị sẵn một cái âu thật sạch, đặt bơ vào trong âu và dùng máy đánh trứng đánh cho tơi mềm. Cho thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp bơ chuyển sang màu trắng ngà.

- Cho thêm đường và bột cacao vào âu, tiếp tục đánh khoảng 30 giây rồi tắt máy. 

- Cho trứng vào, rồi từ từ cho thêm bột mì, bột cacao, bột hạnh nhân vào, nhồi bột thật đều cho đến khi bột tạo thành một khối tròn và không dính tay.

- Dùng giấy wrap bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát từ 10-20 phút.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, ấn dẹp bột. Đặt miếng bột giữa 2 tờ giấy nến, rắc thêm chút bột áo ở phía dưới và phía trên miếng bột. Cán mỏng miếng bột sao cho đủ phủ kín đáy và thành khuôn tart. Đặt miếng bột vào khuôn bánh, dùng tay ấn vào thành và góc đáy khuôn cho chặt. 

- Cắt bỏ bột thừa trên thành khuôn. Dùng nĩa xăm ở mặt đáy tart  5-6 cái cho đều mặt tart (mục đích để đế bánh tart không bị phồng khi bị nước), bạn cũng có thể đặt một ít đậu khô, hoặc sỏi nhỏ lên để đè mặt bánh tart không bị phồng khi nướng.

- Nướng đế bánh tart trong vòng 30-40 phút, đến khi chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi nướng xong, dùng một cái cọ phết lòng trắng trứng lên mặt đế bánh tart.

Nhân Tart

- Đun một nồi nước nhỏ, đến khi nồi nước đó sôi lăn tăn. băm thật nhỏ chocolate ra, rồi cho vào một âu sạch. Đặt âu lên miệng nồi, rồi dùng spatula trộn thật đều, cho chocolate tan chảy ra, sau khi chocolate tan chảy thì tắt lửa, đặt nồi xuống và cho whipping cream vào trộn thật đều. Rồi cho dầu chiên vào và trộn thật đều, dầu chiên sẽ giúp hỗn hợp chocolate bóng và đẹp hơn.

- Trét đều sốt caramel lên mặt đế tart, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho lớp caramel se mặt lại. Sau đó, lấy đế tart ra khỏi tủ lạnh và đổ hỗn hợp chocolate lên đế tart. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày, trang trí tùy thích.

- Đây là những chiếc mini tart nhỏ xinh này! Bếp nhà Sói 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem cách làm bánh kem hướng dẫn làm bánh kem hướng dẫn làm bánh tart emdep emdep.vn

sốt trứng thịt heo khô trộn salad gà trái cây mì xào gà nhau xôi nếp nấu đậu lẩu cá rau củ cháo vịt ngộ độc Sò điệp nướng mỡ hành nhan nước chấm củ cải muối lá lốt cuốn thịt Mì xào tã³c dan len nướng thơm ca loc khoai tây chiên chua ngọt cánh gà chiên kiểu hàn quốc nh i công thức phở cuốn tôm hấp thịt ba rọi ba chỉ củ cải mặn món khoai tay lac pho mai chau tom Nướng Sapa truc cua chien gion bánh xèo kim chi cách chiên phồng tôm ngon thịt cuộn chấm mắm tôm Nghệ thuật trang trí cafe của Kazuki Cách làm gà hấp kho cá bạc má Làm bánh cookies trà xanh mì trứng vịt tiềm nh bánh mì kẹp kem cach làm kim chi cach lam cu cai muoi lam banh sau rieng chien gion tim heo ham trang nhã muffin dâu tằm củ cải ngâm giấm Rau câu xứ Quảng canh ca loc cai be xanh Bánh quy bơ m c cà thu rim bánh xèo nhân xoài tôm làm chả Gà hấp sả sữa chua với dâu nguồn Quán bánh canh giò heo chật ních người cach nau chao dinh duong bo la lot nuong sa xoi m băp Nhá Ngu Các mi nuoc canh muop thit bam ngon Luộc Gọi cuốn diếp với cơm rượu óng CÃƒÆ Kho kem hương trà bá tước gừng kho thịt bò Cake nước chanh dây ép xoi mit cake cỏ ca ngu va sup cu san Cafe Hột vịt muối quán nướng Hồng Koong cach nầu nườc gạo hàn quốc chân gà hấp lá chanh cach lam ga ran kfc cach lam bun tom súp lơ xanh xào bò cach lam sung muoi ngon món ngon cuối tuần thịt heo xào củ cải chiên xù khoai ram tam bot chien tai công thức chả hến thịt bằm xôi nếp viên thịt thị ba chỉ pha tra chanh bo ham mu tat ga nuong sot Tzatziki ngon bánh gạo viên kiểu Hàn cach lam mi xao ga bánh đúc công thức bánh lọc nhân thịt cơm nấu nước trà xanh 9 sandwich mut xoai món ăn Âu 8 sốt chấm sa lát cach lam mut quyt pha nước mắm chấm hải sản 7 muc ong hap gung nến đậu phụ kho tương hột 6 ép cần tây bún thái ăn chay Cách làm Tép khô các món bánh ngon miền trung Gio tra atiso do Long non xao dua Chua