Chocolate caramel tart- một loại bánh ngọt ngào và tan chảy đúng nghĩa. Ngọt ngào bởi lẽ có sự kết hợp hài hòa giữa chocolate và caramel. - Emdep.vn
Chocolate caramel tart - Tan chảy vị ngọt ngào

Nguyên Liệu:

(cho 2 ổ tart 20cm hoặc 10 cái mini tart)

Đế tart

+ 400 gram bơ lạt (nhiệt độ phòng)

+ 200 gram đường cát trắng

+ 40 gram bột cacao

+ 5 gram muối

+ 100 gram bột hạnh nhân

+ 2 quả trứng gà

+ 1 lòng trắng trứng gà

+ 400 gram bột mì đa dụng

Nhân tart:

+ 350 gram dark chocolate

+ 350ml whipping cream

+ 10ml dầu chiên

+ 200ml sốt caramel

Cách làm:

Đế tart:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Trộn bột mì và muối cho đều. chuẩn bị sẵn một cái âu thật sạch, đặt bơ vào trong âu và dùng máy đánh trứng đánh cho tơi mềm. Cho thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp bơ chuyển sang màu trắng ngà.

- Cho thêm đường và bột cacao vào âu, tiếp tục đánh khoảng 30 giây rồi tắt máy. 

- Cho trứng vào, rồi từ từ cho thêm bột mì, bột cacao, bột hạnh nhân vào, nhồi bột thật đều cho đến khi bột tạo thành một khối tròn và không dính tay.

- Dùng giấy wrap bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát từ 10-20 phút.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, ấn dẹp bột. Đặt miếng bột giữa 2 tờ giấy nến, rắc thêm chút bột áo ở phía dưới và phía trên miếng bột. Cán mỏng miếng bột sao cho đủ phủ kín đáy và thành khuôn tart. Đặt miếng bột vào khuôn bánh, dùng tay ấn vào thành và góc đáy khuôn cho chặt. 

- Cắt bỏ bột thừa trên thành khuôn. Dùng nĩa xăm ở mặt đáy tart  5-6 cái cho đều mặt tart (mục đích để đế bánh tart không bị phồng khi bị nước), bạn cũng có thể đặt một ít đậu khô, hoặc sỏi nhỏ lên để đè mặt bánh tart không bị phồng khi nướng.

- Nướng đế bánh tart trong vòng 30-40 phút, đến khi chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi nướng xong, dùng một cái cọ phết lòng trắng trứng lên mặt đế bánh tart.

Nhân Tart

- Đun một nồi nước nhỏ, đến khi nồi nước đó sôi lăn tăn. băm thật nhỏ chocolate ra, rồi cho vào một âu sạch. Đặt âu lên miệng nồi, rồi dùng spatula trộn thật đều, cho chocolate tan chảy ra, sau khi chocolate tan chảy thì tắt lửa, đặt nồi xuống và cho whipping cream vào trộn thật đều. Rồi cho dầu chiên vào và trộn thật đều, dầu chiên sẽ giúp hỗn hợp chocolate bóng và đẹp hơn.

- Trét đều sốt caramel lên mặt đế tart, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho lớp caramel se mặt lại. Sau đó, lấy đế tart ra khỏi tủ lạnh và đổ hỗn hợp chocolate lên đế tart. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày, trang trí tùy thích.

- Đây là những chiếc mini tart nhỏ xinh này! Bếp nhà Sói 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem cách làm bánh kem hướng dẫn làm bánh kem hướng dẫn làm bánh tart emdep emdep.vn

bà nh lê banh thach trọng Tom xào qua chanh thịt bằm Thời thói quen ăn uống của người hàn quốc trung duc hai san chè hoa ca hoi sot dau hao ngon thịt ba chỉ Và cach lam kimbap lam kimbap ngon gà hấp lá sen làm bánh đúc trung vit lon Theo An Trua cà nau cay cac moN banh tôm rang cay cach lam banh quy ngon cach lam bun ngon lam kim chi dua leo cach lam banh trang nuong Phan Thiet bánh khoai lang nhân dâu gà kho xì dầu Bột năng sườn quế banh bong lan cuon Sinh to dua tom thom ngon miến xào long ga trung chảy nước miếng bào thai rang thit tương hột cà om cà chua tim lợn Tim lợn xào su su long ga sac nước mắm dưa leo lanh đui hạt cườm gỏi gà rau má đầu bếp Nguyễn Văn Chọn mua rau củ chất lượng mận xào gừng banh goi Phong chả cá thu Nep thang mì gà canh su hào Cách làm thịt nướng Và n nÃ Æ u trà táo cam mẠt bắm mon an he pho carame Ăn vặt GÃƒÆ cac mon thit ba chi CÃƒÆ Kho Gà cari Banh bao ngot lăng Cháo mè đen và cam Những món quà nhỏ xinh Bắp rang bơ Canh bầu rau cà cach lam so long kho sa kệ troi MÃÆm gà hấp nấm xôi me cã³c pha cocktail quất rã đông thạch viên cà quẠBánh mì thịt bánh rán doremon hå å banh brownie nhung mon an Ga nau nam banh mi ga ngon gà xào đậu phộng cach lam banh mi ga lam tuong ot canh mây cốm tươi xào dừa Trâm Phạm Nấu súp bánh bông lan củ cà rốt phủ banh gato de lam cách làm bánh kem chiên năm âm lịch Quấn Dua leo giÃƒÆ treo tempura đậu bắp kiểu Ấn Nga Nguyễn Bánh quy bơ Rau ram kìm đường phố sài gòn nộm tai lợn lam nuoc cam làm kem là sà ch Dĩ An Đi banh hanh nhan