Với cách làm cực kì giản đơn, nhanh & tiện, bánh muffin rất thích hợp cho những bữa sáng bận rộn hay những buổi xế chiều khi cả nhà cần món gì đó để nhấm nháp.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ đa dụng 150 Gr

• 1 một ít

• 5 tsp Bột nở một ít

• Muối một ít (¼ (một phần tư) tsp)

• Trứng gà 1 Quả

• Sữa không đường 110 ml

• Đường 90 Gr

• dầu chiên một ít (6 tbsp)

• ¾ (ba phần tư) tsp Vanilla extract một ít

• Chocolate chips 50 Gr

Cách Thực hiện:

1

Lót cup giấy vào khuôn. Đặt khay vào rãnh giữa của lò. Bật lò ở 180 độ C 2 lửa.- Rây bột mì + baking powder + muối + đường. trộn thật đều hh cùng với chocolate chips.- Đánh đều trứng + sữa + dầu chiên + vanilla.

2

- trộn thật đều hỗn hợp bột khô với hỗn hợp bột ướt cho đến khi không còn bột khô trong tô trộn. * Không trộn quá kĩ. Nếu trộn kĩ bánh sẽ có 'tunnels', sẽ bị dai & nặng do lượng gluten trong hỗn hợp tăng lên.- Đổ hỗn hợp bột bánh vào các khuôn, chỉ đổ tới mức ⅔ (hai phần ba) hoặc ¾ (ba phần tư) khuôn.

3

- Nướng 20 phút cho bánh chín. Bánh chín lấy ra rack, để nguội.

4

Bảo quản: - Trữ bánh trong hộp kín 2 -3 ngày. Khi dùng có thể cho bánh vào lò vi sóng quay vài phút cho bánh nóng lại.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)