Chim quay với lớp da giòn, cháy cạnh mà thịt vẫn mềm, tươi và bít tết tẩm ướp đậm đà là hai đặc sản lâu đời nức tiếng khu phố nhỏ.
Chim quay, bít tết gia truyền ở "phố Tây" Tạ Hiện

Khoảng hơn 15 năm trước, phố Tạ Hiện (Hà Nội) chưa phát triển nhiều quán xá như bây giờ nhưng đã có một số hàng ăn đặc sản nổi tiếng và trong đó phải kể đến quán chim quay gia truyền Thịnh Vượng vẫn duy trì cho đến ngày nay.

Nằm lọt thỏm giữa những hàng quán vỉa hè đông đúc như chim cút nướng, pho mai que hay nem chua, bia hơi, quán như một nốt trầm đặc biệt trong bức tranh ẩm thực đa dạng ở con phố nhỏ được mệnh danh là "ngã tư quốc tế" này. Không bình dân như những quán vỉa hè xung quanh nhưng cũng chẳng phải nhà hàng sang trọng, đẹp đẽ, quán bài trí giản đơn, giữ nguyên thiết kế của một ngôi nhà cổ khiến thực khách khi bước vào có cảm giác khá ấm cúng, gần gũi như nhà ở chứ không giống quán ăn. Và rất nhiều người tìm đến đây để thưởng thức hai món chim bồ câu quay và bít tết.

Chim quay, bít tết gia truyền ở "phố Tây" Tạ Hiện 1 Chim bồ câu quay là đặc sản của quán từ lâu đời.

Chim quay được bán ở nhiều quán ăn khắp phố phường Hà Nội nhưng có hương vị ngon nhất và để trở thành "thương hiệu" thì chỉ có quán ở Hàng Buồm và trong khu phố Tạ Hiện này. Một con chim quay ở đây có giá 100.000 đồng, to vừa phải và chắc thịt. Đĩa chim quay khi vừa được mang ra còn nóng hổi và thơm nức mũi khiến thực khách phải nuốt nước miếng vì thèm. Lớp da bên ngoài được quay giòn, màu cháy cạnh đẹp mắt mà phần thịt bên trong thì vẫn mềm, ướt tươi và ngọt thơm các loại gia vị tẩm ướp. Vừa ăn, vừa gặm và chấm với muối ớt chanh thì thích thú không còn gì bằng.

Để có được đĩa chim quay thơm ngon đúng vị, quán phải rất kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Chim bồ câu phải chọn loại không được non cũng không được già vì khi đó thịt chim mới mềm và ngọt. Khi chế biến, chim phải được làm sạch, để ráo, tẩm ướp, nếm nêm gia vị vừa ăn rồi chiên trong chảo ngập mỡ đến khi có màu chín vàng.

Chim quay, bít tết gia truyền ở "phố Tây" Tạ Hiện 2 Một đĩa bít tết chỉ gồm thịt bò, khoai tây chiên và hành tây.

Chim quay thơm ngon nức tiếng là vậy, còn món bít tết của quán cũng được thực khách truyền tai nhau nhiều không kém. Không đa dạng như các hàng khác, đĩa bít tết ở đây chỉ gồm miếng thịt bò lớn bằng hai bàn tay được cắt miếng nhỏ sẵn, khoai tây chiên vàng và một ít hành tây cắt sợi rải lên trên.

Miếng bít tết được tẩm ướp khá thơm và đậm đà nhưng thịt hơi dai, chưa có độ mềm đạt "chuẩn". Thêm nữa là bít tết của quán không có thứ nước sốt sền sệt rưới lên như ở nhiều nơi khác nên khi ăn cùng bánh mỳ khá khô. Mặc dù chỉ có thịt và khoai nhưng một đĩa bít tết được làm đầy đặn, ăn hết một suất là thực khách đủ cảm thấy no nê. So với nhiều quán khác ở Hà Nội thì món bít tết ở đây không thực sự xuất sắc mà giá lại khá "chát", 130.000 đồng/suất. Nhưng món salad lại là một điểm cộng vì được trộn vừa miệng, ăn rất thanh mát và giúp các món ăn bớt ngán đi nhiều.

Chim quay, bít tết gia truyền ở "phố Tây" Tạ Hiện 3 Món salad ăn kèm giúp đưa đẩy món ăn hơn nhiều.

Ngoài chim bồ câu quay và bít tết nổi tiếng, thực đơn của quán còn nhiều món ăn đa dạng được ghi bằng cả tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Trung để phục vụ du khách nước ngoài nhưng trên đó lại không hề ghi giá của các món. Quán đông khách nhất vào tầm chiều tối và phần lớn là những nhóm gia đình tới đây để thưởng thức.

Địa chỉ quán ở số 13 Tạ Hiện, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội hoàn kiếm chanh quán ăn thịnh vượng tẩm ướp

cùng Giải Nhiệt cach lam ca hap cuon banh trang nau cari HÃƒÆ p mia tra bi dao cach lam vit nuong chao bánh xèo miền Trung nem lui recipe cách làm bánh xèo cách làm bánh xèo giòn bánh rán kim chi gỏi bưởi cá cơm kho mứt gừng gừng ta món Tết Hà Ly Thưởng thức nem cua bể Bắc giữa lòng cÃƒÆ chua cha ca Xé ç ª Than cơm trộn trứng sống khoai so Xôi gà kem bơ tom rang toi cách làm mứt An Trua ói nau com ngon cách làm cơm hải sản đút lò mì tương đen Ảnh giò lợn ninh Đậu Hà Lan ngôi nhà cách làm bánh nếp nấm kim châm chiên cach lam banh mi cha bong Ấn lam sua chua ca hoi rau củ xào mắm ruốc khoai môn chân gà kho ngũ vị hương suon cuu sot kiwi cach lam thit ba chi kho cach lam xoi chien bof="/index.php?q= nui xào thịt"> nui xào thịt Z làm bánh canh ghẹ Bột chiên Cún Khang Chè trôi nước bột báng 20 Đôngle="background-color: #1C4CF9" href="/index.php?q=bi do ngon">bi do ngon bơ xay sinh tố táo ta diện banh bao chien gion cach nau che mang cut thit dau mướp đắng nhoi thit ca ri ga nong hoi làm gỏi Cá kho rươu salad cÃƒÆ nước ép dưa leo bao tử banh phong tôm cách làm thịt bò khô miếng thach rau cau am thuc bánh flan bí đỏ Trâm Phạm nuong banh mi su hào xào gà trộn dưa chuột hướng dẫn làm mì căn Tích kiệm những khoảng không gian nhỏ khung ảnh sinh tố sau rieng cach lam khoai mi hap nam chien Cơm cháy cách nấu ragu Cà chua bi xoà banh rán bánh dua Người Việt và cách thưởng thức cà cánh gà sốt nấm tôm nương chua cay lam Pina Colada Muffins Đông cach lam mam du du chay cã basa kho tep rang dua che bach qua tuyet nhi BÃo giòn rụm chạo thịt thính ngon mì Ramen Nhật Bản dashi tonkotsu xoi boc chuoi nau an soup gà trẻ biếng ăn thịt gà bọc giấy bạc cach lam che bi trai cay nước sâm cocktail bellini dao nuong canh dưa cải thìa rán dầu hào trung sua Trứng gà Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh đậu trộn vỏ chanh bach tuoc nhung giam thit ga Bích Phương Idol mì sườn