Chim cút om gừng

Món chim cút om gừng có vị nóng ấm của gừng, vị đậm đà của xì dầu, vị béo của dầu vừng quyện với vị ngọt mềm của chim cút. Món này nên ăn nóng với cơm khi trời lạnh. Gắp miếng thịt chim cút, rưới chút nước xốt lên cơm, ăn kèm với rau sống giòn mà ngọt, bữa ăn tối trở nên hấp dẫn hơn với món ăn mới này.

Thành phần

2 con Chim cút béo
2 thìa súp Xì dầu
2 thìa súp Dầu vừng
1 củ Gừng
2 củ Hành khô
1 thìa cà phê Đường vàng
1 thìa súp Rượu trắng
Hạt tiêu , dầu rán, hành lá vừa đủ

Hướng dẫn

1. Chim cút làm sạch, thấm khô. Cho chim cút vào rán vàng .Gừng đập giập, hành khô xắt lát, hành lá cắt nhỏ.
2. Cho chim cút ra bát, dùng dầu vừa rán chim cút phi thơm hành và gừng.Cho ½ (một phần hai) bát con nước vào chảo (nếu muốn món ăn giàu dinh dưỡng hơn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi hoặc nước hầm gà).
3. Cho thêm xì dầu, tiếp đến là dầu vừng, và sau cùng là rượu trắng.Đun sôi hỗn hợp này, cho thêm đường, tiêu. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt ở bước này.
4. Cho chim cút rán vào nồi. Đổ xốt vừa làm lên trên.Om chim ở lửa vừa khoảng 30’ cho đến khi xốt cạn bớt 2/3. Khi om nhớ thỉnh thoảng lật chim cút cho thịt thấm đều xốt.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)