NGUYÊN LIỆU
- Chim cút: 2 con
- Cốm dẹp: 20g
- Giò sống: 150g
- Hạt sen luộc chín: 50g
- Nấm hương luộc chín: 5 tai
- Cà rốt: 50g
- Nước dùng: 1 chén
- Hành tím băm
- Hành lá, ngò rí
- Tiêu, hắc xì dầu, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo.
– Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.
3. CÁCH DÙNG:
Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.
– Cốm khi quết chung với giò sống sẽ giúp nhân có màu đẹp và kết dính tốt hơn.
– Hắc xì dầu giúp da chim cút có màu nâu đẹp và tạo mùi thơm cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
