Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Chim cút làm sạch lông, bỏ chân, đầu, cánhrửa thật sạch bàng nước muối loãngChặt làm đôi, lọc bỏ xương lườn, xương má đùi, chỉ để lại xương đùi
Ướp thịt chim với hành bằm nhỏ, gia vị
Lá móc mật rửa thật sạch, để ráo, ngắt ra khỏi cành, vò nát để lá có hương thơm đậm hơn
Đặt miếng thịt chim lên thớt, cho nắm lá móc mật vào giữa đùi chim rồi gập đôi miếng thịt lại, cuộn ra bên ngoài một lá móc mật nữa
Mỡ chài chọn mua miếng mỏng, như hình mạng nhện
Cắt miếng mỡ thành những hình vuông có cạnh khoảng 10cm. Đặt miếng thịt chim đã gói lá vào miếng mỡ chài và cuộn thật chặt tay lại
Sau khi cuộn thì miếng thịt sẽ như vầy
Bật lò nướng 250 độ, đặt thịt vào khay có kê rack ở đáy, nướng trong 20 phút đến khi màng mỡ xém vàng và mùi thơm của thịt và lá móc mật tỏa khắp nhà là được
Xếp thịt ra đĩa, ăn kèm salad rau và chấm với xốt chua ngọtMiếng thịt vàng đều, thơm mùi lá móc mật, khi ăn có mùi thơm của tóp mỡ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)