Chiêu đãi cả nhà món chả rươi ngon tuyệt Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Chiêu đãi cả nhà món chả rươi ngon tuyệt Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Chiêu đãi cả nhà món chả rươi ngon tuyệt, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Chiêu đãi cả nhà món chả rươi ngon tuyệt Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Rươi chỉ có trong tiết heo may se lạnh dịp gần cuối năm, mùa rươi lại rất ngắn chỉ vừa thấy các bà, các chị rao “Ai rươi ra mua! ” mà ngoảnh lại đã thấy hết mùa. Tranh thủ còn thấy bán rươi tươi sống, hãy làm món chả rươi ngon tuyệt để cả nhà được thưởng thức món ngon cả năm chỉ có 1 lần thôi nhé.

Nguyên liệu gồm có:

+ Rươi đã sơ chế: 400g

+ Trứng vịt: 4 quả to

+ Thịt ba chỉ bỏ bì: 400g

+ Hành hoa, hành khô, thìa là

+ Vỏ quýt

+ Gia vị, dầu chiên, nước mắm, hạt tiêu.

cha-ruoi 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Rươi chọn loại con to, mập và còn sống là ngon nhất. Mua về nhẹ tay thả vào rổ có mắt vừa, đặt vào chậu nước đầy để rửa cho sạch bùn đất, nhặt thật kỹ rác lẫn trong rươi rồi để thật ráo nước. Đun 1 nồi nước ấm chừng 60 độ, nhẹ nhàng đổ rươi đã làm sạch vào khuấy nhẹ để rươi rụng hết chân – công đoạn này họ gọi là làm lông rươi. Phải canh chừng nước vừa đủ độ và khuấy rửa thật nhẹ tay thôi để rươi không bị vỡ gây mất hết dưỡng chất bên trong. Mình đến mùa rươi thường mua khoảng 1-2 kilogram về sơ chế sạch, đóng thành các hộp nhỏ chừng 200 gram rồi cất vào bảo quản trong ngăn đá để dùng dần. Do đã sơ chế sạch nên khi dùng mình chỉ bỏ ra cho rã đông là được, chất lượng không hề thay đổi so với rươi tươi đâu, mà lại có rươi để thưởng thức khi cần đãi bạn bè hay người thân gia đình những món ăn chế biến từ rươi cực lạ miệng. Hộp rươi thành phẩm phía trên là 1 kilogram , mình đã sơ chế sạch chuẩn bị sẵn chia hộp nhỏ cất đi nhưng sẽ chừa lại chừng 400 gram rươi tươi để chiêu đãi cả nhà với mấy anh bạn thân của anh xã món chả rươi thơm phức, vàng rộm cực kỳ hấp dẫn.

Bước thứ hai(2): Hành hoa, hành khô và rau thìa là sơ chế sạch, xắt nhỏ, cho vào bát hoặc âu to để riêng sang bên. Phần hành khô các bạn chừa lại vài nhánh, thái lát mỏng để thả vào bát nước mắm chấm chả rươi sau này cho đúng vị.

Bước thứ ba(3): Quýt nên chọn vỏ loại quýt hôi sẽ hợp với món chả rươi hơn. Bóc lấy phần vỏ quýt, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

Cho vỏ quýt vào phần hành thìa là đã chuẩn bị sẵn ở trên.

Bước thứ tư(4): Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai nên chọn phần có giắt mỡ để món chả không bị khô khi chiên. Sơ chế sạch rồi xay hoặc băm thật nhuyễn.

Bước thứ năm(5): Cho thịt băm nhuyễn, 1 muỗng gia vị và ¾ (ba phần tư) số rươi vào âu hành thìa là và vỏ quýt băm thật nhỏ.

cha-ruoi 2

Thêm trứng vịt vào rồi dùng đũa đánh mạnh tay cho thịt băm, rươi và các loại rau gia vị hòa lẫn vào với nhau, phần rươi lúc này sẽ bị vỡ nát ra hòa vào với trứng thịt rau thơm thành hỗn hợp đặc sánh.

Bước thứ sáu(6): Cuối cùng cho nốt phần rươi nguyên con còn bớt lại vào trộn thật đều với hỗn hợp trứng thịt rươi đã đánh phía trên để khi rán vẫn thấy những miếng rươi nhỏ hiện lên trên miếng chả rươi.

Bước thứ bảy(7): Cho chảo dầu chiên lên bếp cho nóng, dùng muỗng múc chả rươi đổ thành từng miếng nhỏ vừa phải trên chảo, rán lửa vừa cho chả chín đều vào bên trong và vàng đều.

Khi mặt dưới chín vàng, các bạn lật lại mặt trên xuống để rán vàng cả 2 mặt.

cha-ruoi 3

Cho chả rươi đã rán chín vàng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức nóng sẽ cực kỳ thơm ngon. Các bạn có thể tỉa bông hoa hồng từ cà chua và lót đĩa bằng vài nhánh rau thìa là để trang trí cho đĩa chả rươi thêm bắt mắt.

Thành phẩm

Khi dùng theo đúng kiểu truyền thống, các bạn thả vài lát hành khô và ớt tươi cắt lát vào bát nước mắm ngon, rắc thêm chút hạt tiêu bắc để chấm kèm với chả rươi rất vừa miệng, đậm đà. Món chả rươi thơm từ trong nhà ra đến ngoài ngõ với hương vị rất đặc trưng nên chỉ cần bắt đầu rán trong bếp là những ai đã từng được nếm qua, thoáng thấy mùi thơm là cồn cào đói bụng. Những miếng chả béo ngậy, mềm ngọt thi thoảng có vị nhẫn nhẫn the the của vỏ quýt làm cả nhà vừa thưởng thức vừa suýt xoa khen ngợi – đúng là đặc sản của đất trời, món ngon nếm thử một lần sẽ là món nhớ rất rất lâu.

cha-ruoi

Mong các bạn ngon miệng với cách làm chả rươi thơm ngon tuyệt vời này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon

banh bot mi cháo thập cẩm mì ăn liền Trang trí KhoÃƒÆ i minion xoài Chè xôi xoài dẻo ngọt chả tôm chiên rau củ quả ngâm phản bội cháo đậu xanh cách làm bún măng gà Mang thai Làm sao để thức ăn không bị dính nồi banh nuong nhan xuc xich cach nau che bap ngon cach lam banh chuoi chien mấm gỏi cá lóc Làm gỏi bua com gia dinh vải cach lam chan ga ngam mam bap rang bo thom ngon cá trê chay Thời tiết se lạnh nên ăn gì i chÃƒÆ nướng rau củ món ăn sáng ở Hà Nội MẠm các món ngon từ tép cá nục kho tỏi ớt chè nếp than Nguy cơ ung thư vì ăn cà muối xổi muối đậu phộng sả ớt xôi chè com chien ga xe man canh rau nấu hến xoi ngon cuoi tuan Ăn Sáng bánh quy mè giàu Lau ga la giang banh hanh nhan ngon công thức salad đậu hũ Canh cho bà bầu món ngon vùng miền đậu hũ sốt cà đừng vội bánh cây thông muối dưa Bổ nhân ngọt Hotteok bánh rán nhân ngọt Chin hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C nem chua bò món chè dễ làm cach nau canh suon nau nam tắc tự làm nấm xào thịt Thích gỏi thịt gà trộn mọi sà Šca kho ca canh ca loc cai be xanh sheep bread kem dau sua chua ngon Mẹo vặt ăn uống hải sản tươi sống tom nuong muoi ot ngon lÃƒÆ m nem mứt cóc Ca chien sot ca goi oc ngon món lạ cách làm bánh quy ngon Xôi đậu cà nuong bun mang ga Bún Rieu thuc don mon ngon Bánh trung thu kem lạnh com suon cach lam thach ca heo lùn cúc banh trung thu Túi Xách lau mam ngon Màu Nấu ăn lam bun cha ha noi cà tà donut làm bột tôm Thập thit ga vien nuong mực xào dưa cải chua giàu dinh dưỡng ga ta nuong ngon Nhớ cha ca cuon thanh cua công thức lẩu nấm bò tái đãi khách bún xào nghệ bông thiên lý nấu thịt bò nướng muối tiêu bánh đậu cách làm bánh ít công thức chuối nấu rượu rum THIT HEO QUAY cu cai do xao ca vien tom chien thom ngon thường cach lam mousse xoai Thức muc Chè bua an ngon