Nem rán truyền thống món ăn ngon của người Việt Nam.
Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Chẳng biết từ bao giờ món nem đã trở thành món truyền thống của người Việt Nam, nó được người Việt trên khắp năm châu làm đãi bạn bè quốc tế để tất cả mọi người trên thế giới biết đến hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống Việt Nam.
Món nem rán ngày nay còn được sử dụng rộng rãi trong những bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình, một món ăn ngon mà cách làm lại rất giản đơn. Cùng NauNgon.com học cách làm món nem rán truyền thống của người Việt Nam nhé !
Nguyên liệu cần thiết cho món nem rán truyền thống :
- Thịt nạc vai băm thật nhỏ
- Trứng
- Cà rốt, giá đỗ, su hào
- Rau mùi, hành tươi , hành khô
- Miến
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ
- Hạt tiêu, nước mắm, gia vị
- Bánh đa nem (Bánh tráng)
Cách làm nem rán truyền thống :
- Thịt ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt và hành băm thật nhỏ.
- Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ
- Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm thật nhỏ
- Cà rốt, su hào xắt sợi.
- Giá đỗ rửa thật sạch
- Trộn tất cả các loại nguyên liệu vào nhau, sau đó cho trứng vào, đảo đều một lần nữa. Điều này sẽ làm cho nhân không bị rời, không khô và nem dễ cuốn hơn.
- Trải từng chiếc banh đa nem, cho nhân bánh vào cuộn lại.
- Thả lần lượt từng cái nem đã gói vào chảo dầu đã bóng già và rán chín giòn vàng.
- Vớt nem để ráo dầu, bày ra đĩa.
Món này ăn nóng, chấm với nước mắm pha chút chanh, tỏi, ớt và hạt tiêu, kèm rau sống hoặc dưa góp thật tuyệt!
Yêu cầu của nem rán là nem vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị.
Mẹo nhỏ mách bạn :
- Để nem giòn, ngon, bạn nên quết qua bánh đa nem một chút dấm hoặc nước chanh hay nước đường rồi cuốn nem.
- Bạn có thể thêm một số loại thịt tôm tươi băm, hoặc có thể dùng thịt cua biển để cho thêm vào trong món nem cũng quá ngon.
- Khi cho giá đỗ, bạn đừng tham cho nhiều quá nhé, giá sẽ làm cho nem bị ỉu, kém ngon bạn nhé.
- Các bạn có thể gói nem trước và cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn trong những ngày không có nhiều thời gian nấu nướng, tuy nhiên nếu gói nhân nem sống theo cách thông thường thì sau khi lấy nem ra khỏi ngăn đá và rán thì vỏ nem thường dễ bục vỡ do nước của các nguyên liệu tiết ra. Vì vậy, trước khi gói các bạn chỉ cần đảo sơ cho phần nhân khô nước rồi tiến hành gói như bình thường, khi rán sẽ tránh được các hiện tượng trên.
Món nem rán truyền thống sẽ ngon hơn nếu bạn pha nước chấm đúng kiểu, các bạn có thể tham khảo trong bài viết cách pha các loại nước chấm ngon cho món ăn Việt
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
