Món cơm rang thì chắc ai cũng đã từng làm, tuy nhiên để món ăn có màu vàng rộm hấp dẫn và tơi ngon thì không phải ai cũng biết.

	Bí quyết rang cơm vàng rộm và tơi ngon khó cưỡng

Có vô vàn cách chế biến cơm rang khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người. Có người thích rang với trứng, có người lại thích thịt bò và dưa, có người muốn rang giòn trong khi lại có người thích tơi xốp, ... Nói chung dù là cách chế biến nào thì cũng đều phục vụ cho nhu cầu vị giác của chủ nhân, và làm cách nào cũng khiến người thưởng thức ngon miệng hết .

Bí quyết rang cơm vàng rộm và tơi ngon khó cưỡng

Một trong những cách làm cơm rang phổ biến nhất là rang với trứng, cách này khiến món cơm rang có màu vàng rộm rất đẹp mắt. Tuy vậy không phải bạn nào cũng biết làm cho màu vàng nổi bật lên đâu nhỉ, sau đây Ngon nhỉ sẽ hướng dẫn bạn cách rang cơm vừa vàng vừa tơi ngon nhé.

Với bí quyết rang cơm này bạn sẽ cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 3 bát con cơm trắng

- 4 lòng đỏ trứng

- Ít hành lá

- Ít dưa chua

- 100 gram thịt ngao

- Gia vị: 10ml xì dầu; 5ml giấm, ít muối

Các bước thực hiện

- chuẩn bị sẵn cơm nóng, xới ra bát để nguội dần

- Đánh lòng đỏ trứng cho tan đều với một chút muối.

- Khi cơm đã nguội, rưới trứng lên khắp mặt cơm rồi dùng vá xới đều cho trứng bao khắp hạt cơm.

- Hành lá và dưa chua cắt nhỏ. Lưu ý là khi dùng dưa chua để rang cơm thì bạn nên vắt hết nước và xào trước ở ngoài nhé!

- Ngao luộc chín, gỡ lấy thịt, trộn thật đều với chút xíu giấm (để khử mùi tanh, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món cơm) sau đó dùng khăn sạch thấm khô.

- Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu chiên.

- Đổ phần cơm đã trộn trứng vào đảo đều. Lưu ý đôi chút khi chọn thời điểm trút cơm vào rang. Hãy cho cơm khi dầu vừa nóng chứ đừng sôi quá khiến món cơm bị khét và bết. Ban đầu cũng không nên để lửa quá to mà để nhiệt ở mức 60 hoặc 70%. Khi hạt cơm dần tơi thì mới tăng nhiệt độ lớn hơn.

Bí quyết rang cơm vàng rộm và tơi ngon khó cưỡng

- Khi hạt cơm bắt đầu tơi dần thì thêm dưa chua xắt nhỏ vào, tiếp tục đảo đều.

- Lần lượt thêm thịt ngao, nêm xì dầu(*) vào rồi tiếp tục đảo đều.

- Cuối cùng, thêm hành lá vào ngay sau khi tắt lửa rồi đảo đều. Nhớ là tắt lửa rồi mới cho hành vào nhé!

Bí quyết rang cơm vàng rộm và tơi ngon khó cưỡng

Bày cơm ra bát, ăn kèm xúc xích nướng hoặc tương ớt nếu muốn ăn cay.Món cơm rang vàng rộm trông vô cùng hấp dẫn, từng hạt cơm săn bóng, tơi đều thơm phức khiến bạn chỉ muốn ăn ngay lập tức. 

Lưu ý để có món cơm rang ngon nhất

- Để món cơm rang được ngon thì cơm dùng để rang cũng phải thật ngon. Hạt cơm chín đều, không ướt, không khô mà có độ dẻo nhất định. Cơm nấu vừa xong bạn lấy ra bát, dùng đũa xới cơm cho nguội bớt và tơi đều rồi mới chế biến. Bạn cũng có thể tận dụng phần cơm nguội từ bữa trước nhưng hạt cơm không được quá khô khiến món cơm rang bị cứng.

- Nếu muốn ăn cơm rang có vị giòn thì thời gian rang cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể rang bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được. Nếu không dùng cơm nấu ngay sau khi chín, bạn có thể sử dụng lại món cơm nguội của buổi tối ngày hôm trước chế biến cho bữa sáng cũng sẽ quá ngon và hấp dẫn, vừa không phải bỏ phí phần cơm còn dư lại vừa thưởng thức được món ăn thật ngon mà không kém phần dinh dưỡng.

- Dùng xì dầu cũng là một trong những bí quyết giúp cơm rang ngon hơn. Xì dầu làm cho cơm mềm và thơm, lại dễ phối hợp với các gia vị khác (nhất là món cơm rang hải sản hay cơm chiên dương châu) hơn là nước mắm (có vị nồng và khó pha trộn).

Bí quyết rang cơm vàng rộm và tơi ngon khó cưỡng

Chúc các bạn hài lòng với bí quyết rang cơm này nhé!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

An Thới Mon tom banh mi sua ngon Mì quảng cach lam kem chien ngon thịt lơn ngâm nươc mắm cach lam goi muc ngon gỏi ngó sen lam nem mon ngon tu chim cut cach lam mut hat sen clip mbt xào gà với su su khoai mi nuoc cot dua ngon măng kho chuoi chien nong hoi tai lon cach nấu đậu hủ ngon mộc nhĩ đen chiên xù cach nau canh bo ham dạ dày hầm nuoc cot dua gà hấp sen flan sau rieng ngon Cách nhận biết bún chứa chất độc gây dứa rau mồng tơi xay bánh mì ấn độ salad mực ống đặc sản Sóc Trăng làm salad bắp cải tu lam chao tom ngon Ba khía trộn gỏi khế hườm ngon khó Lòng xào cách nấu canh chua thịt cua chien gion mưt gừng nuoc vối Thử hành tây chiên sò hấp ớt sả gà nướng sate banh bao ngon cà xào tôm mứt trái quất sốt mayonnaise xôi bọc tôm cơm rang thịt May vÃƒÆ hấp trứng chân gà kho bánh đa nem cháo singapore nấu cháo thập cẩm mon viet nam sup bong cai banh bot loc Bật mí cho các mẹ 12 loại thực phẩm cach nau tra bi dao giam duong tau hu ki waffle trái cây lẩu tôm lẩu tôm lam banh nuong cong thuc chao luon passion phỏ bò ngot tự làm bánh giò trà cam nuoc ep tao xà lách xoong nấu tôm phà cá hà nh ca sot man ngot gÃƒÆ quay bắp bò luộc Hot vịt lộn xào dừa hấp nấm tôm tẩm dừa nướng cach che bien goi tai heo cuoi bánh quy cá trung duc hai san ngon meo hay nha bep goi bau cách làm tôm rim thịt nhung mon an tet Bữa ăn trưa gà trộn sữa đậu banh khoai mon nuong Bún bo nuoc tuong chua ngot mực rim cay dua chuot Hạnh nhân công dụng lớn từ một chao yen mach ca hoi ngon hạnh nhân Cách nấu chè bưởi món ăn bài thuốc Trứng cá hồi cha dau thit nấm xào rau gỏi cuốn chay ga nuong sot nam rom canh ca chocolate chip đón tết nước mát suon nuong vi ca pha cai lan dau hao ngon CHAY TOM NUONG MUOI OT Bò bít tết súp thịt bò cách làm bánh ngô thịt flan gato ngon thit bo xao dua cai chua che Thai cach lam mang nhoi