Trong bữa tiệc không thể thiếu những món khai vị, món ăn nhẹ mở đầu cho bữa ăn hấp dẫn. Với nguyên liệu chính rau củ, chắc chắn món khai vị này sẽ làm cho bạn cảm thấy thích thú với bữa tiệc hơn mà lại không bị ngán. 
Thành phần
- 1 bìa đậu trắng
- 4 bông bí
- 20 g nấm bào ngư
- 20 g nấm rơm
- 20 g bắp non
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ khoai môn
- 50 g bột chiên xù
- 1 xấp bánh tráng
- dầu chiên
- Xà lách
- Tương ớt
- Xí muội ăn kèm
Hướng dẫn
- 1. Đậu phụ tán nhuyễn, nêm một ít hạt nêm nấm và tiêu, để thấm. Bông bí rửa thật sạch, nhặt bỏ đài, để ráo. Nhồi đậu phụ vào bông bí.
- 2. Nấm bào ngư, nấm rơm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo, xắt sợi. Bắp non rửa thật sạch. Cà rốt, khoai môn gọt bỏ vỏ, xắt sợi. Trải bánh tráng ra, cho cà rốt, khoai môn lên trên bánh tráng, cuộn lại.
- 3. Cho dầu chiên vào ngập chảo, nấu sôi. Lần lượt nhúng bông bí nhồi đậu phụ, bánh tráng cuộn, nấm rơm, nấm bào ngư, bắp non qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn.
- 4. Sắp xà lách ra đĩa, cho rau củ, chả giò chiên lên trên. Ăn kèm tương ớt hoặc tương xí muội.
Thông tin thêm:
Nên trụng sơ đậu phụ qua nước sôi để đậu phụ chắc hơn. Khi chiên để lửa vừa, chiên hết mẻ vớt ra chiên mẻ khác, không cho thức ăn sống vào cùng thức ăn chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
