Chả thịt lợn xương xông ăn với cơm hay với bún đều quá ngon và hấp dẫn. Chả thịt lợn xương xông có thời gian chế biến rất nhanh, cách làm không hề cầu kì mà còn rất giản đơn nữa nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt nạc vai 800g
- Giò sống 150g
- Mỡ nước 100g
- Hạt tiêu 1 muỗng cà phê
- Hành hoa 100g
- Hành khô 0,50g
- Xương xông 60 lá
- Nước mắm, Bột gọt (mì chính) vừa đủ.
Cách chế biến:
Thịt lợn rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Hành hoa rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Lá xương xông rửa thật sạch, để ráo, lấy một phần ba xắt nhỏ.
Trộn lẫn thịt lợn, hành hoa, hành khô, lá xương xông xắt nhỏ, hạt tiêu, mắm, Bột gọt (mì chính) trộn thật đều, để khoảng 10 phút cho thấm.
Trải lá xương xông ra, bỏ thịt vào giữa cuốn tròn lại như chiếc nem nhỏ, lấy cuống lá cài lại như têm trầu. Xếp vào vỉ, dùng lông gà phết mõ ra ngoài, nướng chín trên bếp than hoa. Chả chín bày ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu:
Chả đều miếng, vừa chín tối, không bị khô, mùi thơm đặc trưng, vị vừa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
