Trứng cút là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong tủ lạnh nhiều gia đình vì nó có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, giá thành khá rẻ và rất linh động trong việc sử dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn ngon, góp phần làm cho bữa ăn hàng ngày của gia đình phong phú hơn. Các món ăn được chế biến từ trứng cút có rất nhiều, hôm nay tôi và các bác cùng bếp làm thịt viên chiên trứng cút thơm ngon, bổ dưỡng và chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn, đặc biệt là cá bé yêu vô cùng thích thú đấy.
Nguyên liệu làm thịt viên chiên trứng cút giản đơn tại nhà cho 3 người ăn:
-Trứng cút: 15 quả.
-Thịt nạc thăn: 250g.
-Bột chiên giòn: 1 gói.
-Bột chiên xù: 1 gói.
-Rau mùi: 50g.
-Trứng gà: 2 quả, chọn trứng gà ta cho ngon nhé.
-Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu chiên, tiêu bột, tương ớt, sốt mayonnaise.
Cách làm thịt viên chiên trứng cút giản đơn tại nhà cho 3 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt viên chiên trứng cút ngon:
– Trứng cút: rửa thật sạch, luộc chín với nước sôi có pha ít muối, sau đó vớt trứng ra để nguội rồi bóc sạch vỏ.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm thật nhỏ.
– Thịt thăn: rửa thật sạch, băm thật nhỏ, ướp thịt với hành khô, tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột trong 20 phút để thịt băm thấm gia vị. Bạn không nên cho dầu chiên vào ướp thịt bởi dầu chiên mặc dù giúp thịt nhanh thấm gia vị hơn nhưng nó lại làm thịt bị tơi, khiến cách làm thịt viên trứng cút chiên giòn khó khăn hơn nhé.
– Trứng gà: Đánh tan đều với một xíu muối.
– Rau mùi: Nhặt và rửa thật sạch, để ráo.
– Bột chiên giòn, bột chiên xù: để 2 loại ra 2 đĩa khác nhau, trộn vào đĩa bột chiên xù ½ (một phần hai) thìa hạt nêm.
Các bước làm thịt viên chiên trứng cút ngon:
Bước thứ nhất(1):
– Chia phần thịt băm đã ướp gia vị ra thành 15 phần bằng nhau tương ứng với 15 quả trứng cút, cho 3 muỗng dầu chiên ra chén nhỏ, thoa một ít dầu chiên lên tay, lấy từng phần thịt cho vào lòng bàn tay, đè dẹp ra rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn thật khéo léo để thịt băm ôm trọn bao quanh phủ hết quả trứng cút là được, thực hiện lần lượt cho đến hết.
Bước thứ hai(2):
– Cho vào chảo chống dính 1 lượng dầu vừa đủ sao cho khi chiên ngập mặt thịt viên trứng cút nhé, đun dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ, lấy từng viên thịt bọc trứng cút lăn qua đĩa bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng gà đánh tan, tiếp tục lăn qua đĩa bột chiên xù, thực hiện 2 lần như thế rồi mới thả vào chảo để chiên.
Bước thứ ba(3):
– Khi thấy thịt viên trứng cút đã chín tới, chuyển sang màu vàng rộm là đạt yêu yêu cầu rồi bạn dùng đĩa hoặc rây lớn, vớt ra để vào giấy thấm dầu 10 phút, sau đó mới bày ra đĩa nhé.
– Cho hỗn hợp sốt mayonnaise và tương ớt ra đĩa để dùng kèm nhé.
Những lưu ý khi làm thịt viên chiên trứng cút:
- Để có món thịt viên chiên trứng cút ngon thì khi chiên phải có màu vàng rộm bắt mắt, lớp bên ngoài giòn tan, lớp thịt bên trong có gia vị đậm đà hòa quyện với vị ngon của trứng cút quá ngon miệng.
– Với món thịt viên chiên trứng cút này bạn nên dùng ngay lúc nóng với hỗn hợp tương ớt hoặc sốt mayonnaise, trường hợp bạn muốn ăn kèm cơm nóng thì dùng thêm nước mắm chanh tỏi cũng rất hợp vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
