Khi bạn tổ chức một bữa tiệc nhỏ với bạn bè, người thân thì điều cần thiết cho bạn là những món ăn có thể hợp khẩu vị của nhiều người. Thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc là một món ăn phù hợp cho nhiều khẩu vị khác nhau với thịt lợn chiên giòn được bao phủ bởi phần nước sốt làm từ nhiều loại rau củ và hoa quả đẹp mắt. Học cách làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc quá ngon cơm với Tối Nay Ăn Gì ngay nhé!
Nguyên liệu làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc cho 4 người ăn:
- 500 gram thịt lợn vai, thái miếng vừa ăn (bạn thái miếng dài và mỏng cho dễ chiên nhé)
- ½ (một phần hai) thìa cà phê gừng băm
- 1 ½ (một phần hai) thìa cà phê muối
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu
- 2-3 tai mộc nhĩ khô, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 ½ (một phần hai) giờ
- 1 ¼ (một phần tư) cup bột khoai tây (có thể thay bột chiên)
- 1 lòng trắng trứng lớn
- ⅓ (một phần ba) cup hành băm thật nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, xắt mỏng
- ½ (một phần hai) quả dưa chuột xắt mỏng
- 2 khoanh dứa tươi, cắt làm đôi
- 1 quả táo đỏ nhỏ, bỏ lõi và cắt thánh lát dày
- ¼ (một phần tư) cup đường
- 3 muỗng canh rượu trắng hoặc giấm táo
- 2 ½ (một phần hai) thìa cà phê nước tương
- 4 cup dầu chiên
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Nước
Cách làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc:
Bước thứ nhất(1):
- Trộn thịt lợn với ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, gừng và tiêu trong 1 cái bát. trộn thật đều rồi bọc hoặc đậy bát lại, để vào tủ lạnh.
Bước thứ hai(2):
- Trộn 1 cup bột với 3 cup nước. Đảo lên rồi để nguyên bột cho đến khi bột ngô chìm xuống đáy bát và chuyển sang dạng lỏng (mất khoảng 1 giờ hoặc nửa giờ).
Bước thứ ba(3):
- Lấy mộc nhĩ ra cho ráo, cắt bỏ rễ rồi xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4):
- Trộn 2 muỗng canh bột với 2 muỗng canh nước trong một bát nhỏ rồi để sang một bên. Bột này là để làm dày phần nước sốt.
Bước thứ năm(5):
- Đặt chảo lên bếp, đổ 4 cup dầu cho ngập chảo rồi làm nóng với lửa vừa.
Bước thứ sáu(6):
- Lấy thịt lợn ra rồi trộn với 2 muỗng canh bột.
Bước thứ bảy(7):
- Lấy bát bột đã ngâm, đem gạn hết phần nước bên trên đi. Thêm lòng trắng trứng vào và trộn thật đều với bột còn lại trong bát.
Bước thứ tám(8):
- Thêm hỗn hợp bột ngô, lòng trắng trứng vào thịt lợn và trộn thật đều. Nên sử dụng tay trộn để làm thịt được mềm.
Bước thứ chín(9):
- Thả thịt vào chảo dầu đã nấu nóng. Nếu thịt kêu xèo xèo và sủi bọt tức là dầu đã già.
Bước thứ nhất(1)0:
- Thả tất cả thịt đã trộn vào chảo dầu. Bạn nhớ tách chúng ra để thịt không dính vào nhau. Chiên thịt khoảng 5-7 phút cho thịt giòn và chuyển màu vàng nâu. Bạn nên chọn chảo rộng để thịt không bị chạm vào nhau nhé. Sau đó vớt thịt ra, để cho ráo dầu.
Bước thứ nhất(1)1:
- nấu nóng 1 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo với lửa vừa. Cho mộc nhĩ, cà rốt, hành vào và đảo đều trong 1 phút.
Tiếp tục thêm táo vào và lại đảo đều thêm 1 phút.
Bước thứ nhất(1)2:
- Thêm 3 cup nước, đường, giấm, 1 muỗng cà phê muối và đun cho sôi.
Bước thứ nhất(1)3:
- Lấy bát bột đã hòa lúc trước đổ vào chảo và đảo lên cho đến khi nước sốt có dạng sệt là được. tắt lửa khi các nguyên liệu đã chín.
Bước thứ nhất(1)4:
Cách phục vụ:
- Bạn trộn 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh giấm trong 1 bát nhỏ để sử dụng như nước sốt.
- Làm nóng dầu và chiên lại thịt một lần nữa trước khi ăn, khoảng 3-4 phút. Cố gắng để thịt được giòn tan nhé.
- Vớt thịt ra và đặt vào đĩa.
- Làm nóng nước sốt cho đến khi thấy nổi bong bóng. Cho dưa chuột và dứa vào khoảng 1 phút. Và thêm dầu mè vào đảo rồi bắc ra.
Cuối cùng là đổ nước sốt vào bát tô và để cạnh thịt chiên. Bạn có thể chấm thịt vào nước sốt hoặc thả thịt vào sốt cho thấm.
Những lưu ý khi làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc:
- 2 điểm quan trọng nhất bạn cần Lưu ý của món thịt chiên chua ngọt này là phải chiên được thịt giòn và làm nước sốt vừa miệng.
-Bạn có thể thay thế thịt lợn trong công thức này bằng thịt bò hoặc thịt gà hoặc thậm chí là nấm đối với những người ăn chay.
-Món thịt này sẽ hấp dẫn với những người hay ăn ngọt hơn nếu bạn cho thêm một chút đường.
-Đừng trộn sốt quá sớm nếu bạn chưa sẵn sàng phục vụ các thực khách của mình để thịt có thể giữ được độ giòn cho đến tận lúc bạn thưởng thức nó nhé.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc này nhé.
( Theo Maangchi.com)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
