Những món ăn chay giờ đây đã trở nên quen thuộc đối với mọi người, không chỉ giản đơn là món ăn làm theo mục đích thờ cúng, tín ngưỡng những món ăn chay thường được cho là rất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” đã lựa chọn giới thiệu tới các bạn công thức làm món nem chay thật ngon để bày lên mâm cỗ cúng rằm đồng thời cũng bổ sung thêm cho thực đơn các món ăn tốt cho sức khỏe của gia đình nha.
Nguyên liệu làm món nem chay cho 6 người:
- 1 củ cà rốt
- 100 gram bắp cải
- 50 gram miến
- 1 củ hành tây
- 20 lá bánh đa nem
- 4 củ hành khô, 2 nhánh tỏi
- Xì dầu, muối, hạt tiêu
Các bước làm món nem chay cho 6 người:
Sơ chế nguyên liệu làm nem chay:
- Bắp cải rửa thật sạch từng lá rồi thái sợi.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa thật sạch, bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng.
- Miến rửa qua, ngâm nước trong vòng 30 phút, cho mềm, sau đó vớt ra.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập băm thật nhỏ.
Các bước làm nem chay:
- Cho 3-4 thìa dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng cho hành, tỏi vào phi thơm.
- Bước tiếp theo cho cà rốt, bắp cải, hành tây vào xào qua trong vòng 2 phút.
- Sau đó cho miến vào xào cùng, cho thêm 2 muỗng cà phê bột canh, 1 chút muối, 1 chút hạt tiêu xào đến khi rau chín mềm.
- Gắp các nguyên liệu trong chảo ra bắt, dùng kéo cắt miến thành sợi ngắn.
- Trải bánh đa nem ra mặt phẳng sạch, múc khoảng 2 muỗng nguyên liệu vừa xào vào vào một phía của bánh đa nem, gấp 2 mép bên rồi gấp mép trung tâm và cuốn tròn, chặt miếng nem.
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu chiên vào nấu sôi, cho từng miếng nem vào chiên vàng.
- Gắp nem chay ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý khi làm món nem chay:
- Khi xào hỗn hợp rau làm nem chay bạn không nên xào chín quá, chỉ cần rau hơi mềm một chút là được.
- Ngoài các thành phần rau như trên bạn có thể bổ sung thêm hành lá và một số loại rau khác.
- Lưu ý khi rán nem, muốn nem vàng bạn có thể cho thêm một vài giọt nước cốt chanh vào trong chảo dầu, khi rán nem cho từ từ từng miếng nem vào rán, thỉnh thoảng lật đều nem đến khi vỏ nem có màu vàng.
Sau khi tham khảo xong công thức làm nem chay chắc chắn bạn đã học thuộc lòng thêm một công thức nấu món ăn chay giản đơn, dễ làm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với cách làm nem chay từ rau củ này những thành viên trong gia đình bạn sẽ thấy các món rau hấp dẫn hơn nhiều đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
