Chả chìa là món ăn đặc sản của dân làng hoa Hạ Lũng, Đằng Hải, Hải An , Hải Phòng. Một dẻ mía chẻ nhỏ bằng ngón tay. Phần trên được bao bằng thịt nạc xay nhuyễn với mực khô, đậm đà hương vị. Phần dưới để nguyên, dùng để cầm khi ăn. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện được món chà chìa mang đậm hương vị Hải Phòng.
Cách làm món chả chìa

Chả chìa là món ăn đặc sản của dân làng hoa Hạ Lũng, Đằng Hải, Hải An , Hải Phòng. Một dẻ mía chẻ nhỏ bằng ngón tay. Phần trên được bao bằng thịt nạc xay nhuyễn với mực khô, đậm đà hương vị. Phần dưới để nguyên, dùng để cầm khi ăn. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện được món chà chìa mang đậm hương vị Hải Phòng.

 

cach-lam-cha-chia-1

Nguyên liêu:

cach-lam-cha-chia-2

- Sườn lợn 1200g

- Mỡ nước 100g

- Hạt tiêu xay 1 muỗng cà phê

- Bột gọt (mì chính) 1 muỗng con

- Nước mắm vừa đủ

- Hành khô 1 củ

- Đường kính 150g

Cách chế biến:

cach-lam-cha-chia-3

Hành khô bóc vỏ, một nửa đập dập, nửa còn lại băm thật nhỏ.

Sườn rửa thật sạch, chặt hai dẻ một dài 5cm cho vào nồi nước sôi có pha chút muối, luộc qua vớt ra, rút bỏ một dẻ sườn cho đẹp, ướp sườn với hành băm thật nhỏ hạt tiêu, nước mắm, để 20 phút cho thấm.

Phi thơm hành, cho sườn vào đảo săn rồi cho đường vào đảo đều. Khi đường sánh bám vào sườn là dược. Gắp ra đĩa ăn nóng.

Chả chìa Hạ Lũng có nhiều cách ăn. Có người thích nhắm rượu lai rai với chả chìa nhưng có người lại thích chấm những cái chả chìa trong nước mắm có pha tỏi, ớt, đường cùng với rau sống để tăng thêm hương vị đậm đà, ngon lành hấp dẫn. Lại có người lại thích cầm độc nhất chả chìa ăn riêng để thưởng thức hương vị đặc trưng của nó. Và dù ăn theo cách nào nhưng chắc chắn bạn sẽ thấy rất thú vị khi thưởng thức xong món chả chìa độc đáo.

Yêu cầu:

Chả vàng đều màu cánh gián, mặt bám vào sườn, độ chín dóc xương, thịt mềm, độ thấm đều, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên giòn Từ Thịt heo

cách làm bingsu dưa lưới bánh kem hình khúc cây Bếp Nhà Béo Thạch rau câu trái dừa mát món rang Gà rang lá lốt ba ba om chuối cách nấu baba cach lam bà bà masterchef món bò dễ ăn salad xoài thịt gà mon canh mắm món ăn dễ làm yeu thich Khoai môn ba ba om chuoi dau ngon quán bánh mì ngon trung cach lam ba bo om chuoi dau trứng cuộn ba ba nau chuoi dau ngon chén gung cach nâu mon an ngon bun bo cuon la lot nước atiso sang trọng mùa euro 2016 món chay bún bắp bò Bánh Bong lan gị salad thit lon nau bun bap bo Sườn heo chiên giòn kẹo sữa bơ đậu phụng mi lanh dua leo nhoi thit hap rối loạn tiêu hóa Táo bª miến xào gà cách làm bánh kem cach lam xoi chien bo bun bo bánh kem hương bạc hà Mứt thit chan gio nau gia cay bữa cơm Lẩu cá tia rau cu gio heo gia cay cách may túi đựng đồ trang điểm đóng bun ba mau sot cay xào bông cải xanh trứng vịt banh nep bun ca ro chien banh cam ngon meo hay lam bep Cach nau che Khoai gà xiên tẩm bột nướng luộc dạ dày ngon kem sữa chua đào tu lam chuoi say kho gion tai nha nấm bào ngư xào LAU GA dưa chua cach lam banh mi say bo học Mì thịt bằm cơm ăn ngon sường nướng xúc xích bò Cách cắt tỉa trái cây đẹp mắt tia hoa tren rau qua chao chay Tráng Miệng Nấu xôi ngon Hạn salad mi ngon mang chua Đặc Sản ª Lam banh quay nướng cà tím bun ca mien trung ngon mà Về Huế thưởng thức mắm sò Lăng Cô m thánh món gà tiềm ớt hiểm Thịt gà đặng sinh tố đu đủ mật ong chế biến thịt hamburger ca ngu ngon Nấu chè chuối Cơm rượu miến trộn rau xào vị cam heo cuon com chien ga xe man hải cung kem chiên giòn đậu hũ non hấp tôm cach u ruou nep cách nấu cach lam suon cach nau com tay cam cắm hoa dính cách làm thịt ba chỉ Luong Coca cơm ngon potato chip ngon công thức chè kho