Với các nước ở Đại Tây Dương thì món chả cả đã trở thành một thương hiệu cho nền ẩm thực cũng như là một món ăn cổ điển không thể bỏ qua đối với các du khách du lịch. Ở Việt Nam, chả cá cũng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích và hôm nay mình cũng sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món chả cá rau củ với hương vị rất tuyệt vời cho bữa tối. Cách làm món chả cá rau củ khá giản đơn, dễ làm nên không mất nhiều thời gian, thịt cá tươi ngon ngọt được hòa trộn với trứng, khoai tây, rau mùi, hành tây và đặc biệt là vụn bánh mì tạo nên độ giòn thơm cho món chả cá. Với những ai yêu thích món ăn này thì các bạn hãy thử làm và cảm nhận độ ngon của nó bằng công thức nấu ăn dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món chả cá rau củ cho 4-5 người ăn:
- 1 con cá tươi khoảng 500 gram ( loại cá do các bạn tùy chọn theo sở thích nhé)
- 2 củ khoai tây
- 2 quả trứng gà lớn
- ½ (một phần hai) bó rau mùi
- 1 củ hành tây
- 3-4 muỗng canh bơ
- Gia vị: muối, hạt tiêu
- 130 gram vụn bánh mì
Cách làm món chả cá rau củ cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món chả cá rau củ.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch cá trước.
- Các bạn đánh hết phần vảy cá bên ngoài đi, rồi mổ bụng lấy hết ruột cá ra ngoài.
- Sau đó các bạn rửa thật sạch, để ráo nước và bắt đầu lọc lấy phần thịt cá, đồng thời các bạn xắt nhỏ chúng ra nhé. Với các bà mẹ bận rộn công việc thì có thể mua sẵn cá lọc ngoài chợ nhé.
- Hành tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái hạt lựu nhỏ.
- Khoai tây các bạn rửa thật sạch để nguyên vỏ.
- Bơ các bạn cho vào lò vi sóng đun tan chảy bơ.
- Rau mùi các bạn rửa thật sạch, bỏ phần rễ rồi thái vụn.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món chả cá rau củ.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc khoai tây trước.
- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi và cho nước ngập khoai.
- Sau đó các bạn bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn và cho thêm một chút muối vào. Các bạn đun cho đến khi khoai tây chín nhé.
- Khi khoai tây đã chín, các bạn vớt khoai ra ngoài cho nguội rồi bóc hết phần vỏ đi.
- Sau đó, các bạn cho cá tươi đã lọc sẵn vào bát khoai tây rồi dùng dĩa nghiền nhuyễn. Trong lúc nghiền hỗn hợp, các bạn không cần Lưu ý đến cá quá nhiều mà quan trọng là nghiền nhuyễn khoai tây là được.
- Bước tiếp theo, các bạn chuẩn bị sẵn một cái bát khác, các bạn đập trứng gà vào bát rồi cho hành tây, rau mùi và vụn bánh mì vào nữa.
- Đồng thời các bạn nếm nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, Các bạn trộn thật đều lên nhé.
- Sau đó, các bạn cho hỗn hợp khoai tây vào bát hỗn hợp trứng, vụn bánh chúng ta vừa trộn. Các bạn tiếp tục trộn thật đều lên nhé.
- Tiếp theo, các bạn dùng muỗng múc từng phần chả cá rồi nặn thành những viên vừa ăn như trong hình nhé.
- Bước cuối cùng, chúng ta tiến hành chiên chả cá.
- Các bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi đổ phần bơ đã làm tan chảy trước vào chảo làm nóng.
- Khi đó, các bạn thả từng miếng chả cá vào chiên.
- Trong quá trình chiên chả cá, các bạn Lưu ý lật cá để chả cá có màu vàng hơi nâu ở cả hai mặt.
- Khi chả cá đạt theo tiêu chuẩn cũng như có mùi thơm lừng thì các bạn hãy gắp chúng ra đĩa nhé.
- Đợi chả cá nguội bớt các bạn hãy chấm chúng với loại nước sốt mà mình thích nhé.
Lưu ý khi làm món chả cá rau củ:
- Khi các bạn chọn cá thì dù là cá tươi hay là phần cá đã lọc sẵn thì các bạn đều phải đảm bảo rằng chúng phải thật sự tươi ngon nhé.
- Khi chiên chả cá các bạn Lưu ý chỉ để lửa ở mức vừa hoặc nhỏ nhé, như vậy phần chả cá sẽ được chín từ từ, màu chả cá cũng rất đẹp, khi ăn chả cá không bị khô mà rất ngọt và quá ngon.
- Với cách làm này chúng ta không nghiền nhuyễn cá bởi như vậy khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được rõ hơn vị ngọt của thịt cá, tuy nhiên tùy theo sở thích mà các bạn có thể xay nhuyễn cá với rau củ nhé.
- Ngoài cách chiên bằng bơ các bạn có thể thay thế bằng dầu thực vật nhé.
- Chả cá rau củ giòn thơm khiến cho chỉ khi mới bắt đầu chiên thôi cũng đã đủ làm bạn và mọi người chảy nước miếng rồi. Chả cá rau củ không chỉ chứa nhiều chất đạm và các dinh dưỡng khác mà còn có cả chất xơ, vitamin rất tốt cho cơ thể của bạn, cũng như giảm độ béo của món ăn. Các bạn nên ăn chả cá ngay khi còn nóng để món ăn ngon hơn nhé.
Ngoài việc ăn món chả cá rau củ vào những bữa ăn chính như bữa trưa hay bữa tối thì các bạn hoàn toàn có thể ăn nó vào bữa sáng với vài lát bánh mì, trứng chiên,…Cách làm món chả cá rau củ rất dễ, rất rẻ và rất bổ dưỡng, vì vậy các bà mẹ hãy bỏ ra một chút thời gian để thay đổi thực đơn bữa ăn hàng ngày cho cả gia đình nhé.
Mong các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món chả cá rau củ nhé!
Theo wikihow
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
