Cá hố là một loại cá khá lạ đối với những bạn không ở gần biển. Tuy nhiên nó lại là một loại cá rất được ưa thích ở các các vùng biển miền Trung và Nam Bộ nước ta và đặc biệt là ở các nước Châu Á như Hàn Quốc, Nhật, Trung Quốc,… Cá hố là thường được dùng để chiên, kho, nấu canh,…Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách chế biến mới với tên goi cá hố xốt chua ngọt. Với món cá hố xốt chua ngọt các bạn sẽ thấy thịt cá vừa giòn thơm khi được chiên qua và vô cùng đậm đà hấp dẫn với phần nước xốt chua ngọt. Cách làm món cá hố rất giản đơn, các bạn có thể học cách làm với công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cá hố xốt chua ngọt cho 4 người ăn:
- 2-3 con cá hố cỡ vừa
- Một nhánh gừng
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị: 15ml rượu, 10ml nước tương, 15ml giấm, 30 gram đường, 15 gram bột ngô, 100ml nước, ít muối
Cách làm món cá hố xốt chua ngọt cho 4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món cá hố xốt chua ngọt.
- Gừng các bạn cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ.
- Hành lá các bạn nhặt sạch, rửa với nước rồi xắt nhỏ một ít còn lại các bạn cắt khúc.
- Cá hố các bạn làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cá hố xốt chua ngọt.
- Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành ướp cá.
- Các bạn cho cá hố vào trong một bát tô lớn, cho tiếp hành cắt khúc, ½ (một phần hai) lượng gừng, muối vào trộn thật đều.
- Sau đó, các bạn cho thêm rượu, bột ngô với khối lượng mình đã nêu ở trên, các bạn xóc đều bát cá cho cá hố thấm gia vị.
- Các bạn ướp cá khoảng 30 phút.
- Bước tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu chiên vào làm nóng.
- Kho dầu chiên sôi, các bạn cho cá hố vào chiên.
- Trong quá trình chiên, các bạn Lưu ý lật cá chiên đều cả hai mặt để cá có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Khi cá đã chín các bạn vớt cá ra ngoài cho ráo dầu.
- Tiếp theo chúng ta sẽ làm phần nước sốt.
- Các bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho thêm một chút dầu chiên làm nóng.
- Sau đó các bạn cho nốt chỗ gừng còn lại, hành lá xắt nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, các bạn cho các gia vị gồm: nước tương, giấm, đường, một chút muối, nước lọc vào đảo đều.
- Khi nước sốt nóng lên thì các bạn cho cá hố vào đảo đều.
- Đến khi các bạn thấy phần nước sốt quyện đều vào cá và chỉ còn sền sệt thì các bạn tắt lửa.
- Múc cá ra đĩa và ăn nóng ngay với cơm nhé.
Lưu ý khi làm món cá hố xốt chua ngọt.
- Để món cá ăn thật ngon thì các bạn nên ăn lúc còn sốt nóng. Cá hố khi được ướp với gừng và rượu sẽ giúp cho cá không bị tanh cũng như làm tăng thêm mùi vị thơm ngon của cá.
- Với cách làm này, bạn có thể thay thế bằng các loại cá thịt nạc không có xương khác.
- Cá hố là loại cá có thân dài, màu ánh bạc nên nhìn rất bắt mắt, cá hố có nhiều xương nhưng lại tập trung ở xương sống chứ không có xương răm nên rất dễ lọc xương. Thịt cá hố rất chắc, rắn nên với món cá hố xốt chua ngọt khi ăn bạn sẽ thấy thịt cá bên ngoài vừa giòn, chặt bên trong thịt cá lại mềm thơm thấm vị đậm đà. Cá hố có giá trị dưỡng rất cao, giá thành lại vừa phải chỉ khoảng 70.000-75.000 đồng/ kg nên rất được mọi người ưa chuộng, đặc biệt là ở một số nước như Nhật, Hàn, Trung,…
Với món cá hố xốt chua ngọt này là bạn lại có thể làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn của gia đình rồi. Cách làm giản đơn, nguyên liệu dễ tìm nên bất cứ chị em nào cũng có thể hoàn thành món ăn này. Cá hố là loại cá sống ngoài biển nên nó chứa rất nhiều DHA, một dưỡng chất rất thiết yếu cho các bé đang trong độ tuổi phát triển. Vì vậy, việc bổ sung các loại cá biển vào bữa ăn hàng ngày thường xuyên là rất cần thiết. Món cá hố xốt chua ngọt quá ngon, dễ ăn đối với mọi lứa tuổi nên chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn thông minh cho những người thân yêu của bạn.
Mong các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món cá hố xốt chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
