Aaloo ki Tikki là một món ăn rất phổ biến ở đất nước Ấn Độ, nếu như các bạn có dịp sang đất nước này thì các bạn sẽ thấy Aaloo ki Tikki có hầu khắp trên các đường phố, các ngõ ngách. Lý do giản đơn, nó là một món ăn vặt hay thậm chí là món ăn chính có hương vị hấp dẫn và hút người ăn. Thành phần món Aaloo ki Tikki rất giản đơn với nguyên liệu chính là khoai tây, nên các bạn có thể gọi nó là bánh khoai tây hay chả khoai tây đều được. Tuy nhiên, với công thức chi tiết và cụ thể mình cung cấp cho các bạn ngay dưới đây thì các bạn không cần sang tận đất nước Phật giáo này thì bạn vẫn có thể thưởng thức nó. Hãy vào bếp và bắt tay vào làm ngay cùng mình nhé.
Nguyên liệu làm món Aaloo ki Tikki cho 4-5 người ăn:
- 3-4 củ khoai tây lớn
- 1 bó rau mùi tươi
- 2-3 trái ớt xanh
- Bột ớt đỏ ( số lượng tùy vào sở thích của bạn)
- Bột Asafoetida
- Dầu chiên thực vật
- Muối.
Cách làm món Aaloo ki Tikki cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món Aaloo ki Tikki.
- Khoai tây các bạn rửa thật sạch và để nguyên cả vỏ nhé.
- ớt xanh các bạn thái thành những khoanh tròn nhỏ.
- Rau mùi tươi các bạn rửa cho thật sạch, để ráo nước, sau đó các bạn thái vụn lá rau mùi đi.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món Aaloo ki Tikki.
- Đầu tiên chúng ta sẽ chế biến khoai tây trước nhé.
- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi, thêm nước sao cho ngập khoai là được.
- Sau đó, các bạn bắc nồi khoai tây lên bếp, đun trên ngọn lửa lớn. Đợi khi nồi khoai tây gần sôi thì các bạn thả thêm một chút muối vào nồi khoai.
- Khoai tây chín, các bạn vớt khoai ra ngoài cho nguội bớt rồi bóc hết vỏ khoai đi nhé.
- Sau đó, các bạn sẽ nghiền nhuyễn khoai ra nhé.
- Lưu ý các bạn hãy nghiền khoai thật kỹ để chúng ta thu được một lượng khoai tây mềm, mịn và không bị vón cục nhé.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ ướp gia vị cho khoai tây
- Với bát khoai tây nghiền, các bạn cho vào tất cả các gia vị bao gồm: lá rau mùi, bột ớt, một thìa cà phê muối, bột Asafoetida và ớt xanh.
- Các bạn dùng muỗng trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé.
- Tiếp theo, các bạn dùng muỗng múc một lượng hỗn hợp khoai tây vào tay và nặn thành một hình tròn, hơi mỏng một chút.
- Các bạn làm tương tự như vậy đối với hỗn hợp khoai tây còn lại, và khi các bạn làm xong miếng khoai nào thì các bạn đặt ngay vào đĩa nhé.
- Lưu ý không đặt chúng dính vào nhau.
- Bước cuối cùng, chúng ta sẽ chiên bánh khoai tây.
- Các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm nhiều dầu chiên vào làm nóng.
- Đợi đến khi dầu chiên sôi, các bạn thả từng miếng bánh khoai vào chiên vàng.
- Trong quá trình chiên, các bạn Lưu ý lật bánh thường xuyên để bánh có màu vàng cả hai mặt.
- Khi bánh chín, các bạn vớt ra ngoài cho ráo hết dầu.
- Xếp Aaloo ki Tikki ra đĩa, các bạn ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise là ngon nhất nhé.
Lưu ý khi làm món Aaloo ki Tikki:
- Trước khi chiên Aaloo ki Tikki, các bạn có thể phủ một ít bột mì lên từng miếng hỗn hợp khoai tây để kết dính chúng hơn.
- Bên cạnh đó, trong khi chiên, các bạn không nên lật đi lật lại quá nhiều lần để tránh làm vỡ bánh khoai tây.
- Vì khoai tây đã chín sẵn nên các bạn không cần chiên quá lâu nhé.
- Aaloo ki Tikki có lớp vỏ bên ngoài vàng thơm hấp dẫn, khi ăn các bạn sẽ thấy lớp vỏ thật giòn, nhưng bên trong lại là sự mềm, ẩm và cực bùi thơm của khoai tây. Hơn nữa, món ăn lại có chút cay cay, vị mát của rau tạo nên một hương vị cực kỳ dễ nghiền.
Các bạn có thể làm món Aaloo ki Tikki của Ấn Độ để làm đồ ăn vặt hoặc ăn kèm nó với cơm trắng, bánh mì đều rất hợp và quá ngon. Các bạn hãy học theo và chia sẻ công thức làm món ăn này cho mọi người để có thể khám phá ngay ẩm thực Ấn Độ ngay tại nhà nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món Aaloo ki Tikki!
Theo wikihow
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
