Cơm viên xúc xích với phần cơm giòn và ngọt từ các loại rau củ, thơm mùi cà ri, phần ruột bên trong là xúc xích thơm khi nhai thì dai dai khiến bạn ăn hoài mà không biết chán. Đặc biệt món cơm viên xúc xích rất thích hợp trong các bữa ăn dã ngoại như đi cắm trại, đi chơi xa,…các viên cơm nhỏ nhắn đáng yêu khi mang đi rất gọn nhẹ và tiện lợi mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Các bạn cùng tìm hiểu cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cơm viên xúc xích chiên giòn cho 4-5 người ăn.
- 50 gram thịt xông khói.
- 70 gram cà rốt.
- 50 gram hành tây.
- 30 ớt chuông xanh hoặc đỏ, vàng tùy theo ý bạn thích.
- 10 gram bột cà ri
- 1 tô cơm nguội hay nóng đều được.
- 6 cây xúc xích xông khói loại dài.
- 1 quả trứng.
- Bột chiên xù: 1 gói.
- Hành lá: 2-3 cây.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm.
- Một bát nhỏ bột mỳ.
- dầu chiên.
Cách làm món cơm viên xúc xích chiên giòn cho 4-5 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món cơm viên xúc xích chiên giòn.
- Thịt xông khói các bạn thái miếng nhỏ.
- Cà rốt băm thật nhỏ
- Hành tây băm thật nhỏ
- Hành lá băm thật nhỏ.
- ớt chuông xanh băm thật nhỏ.
- Xúc xích các bạn cắt làm đôi, nếu thấy hơi dài thì bạn có thể cắt làm 3.
- Sau đó, bạn lăn xúc xích qua bột mỳ, cho ra đĩa để riêng.
- Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cơm viên xúc xích chiên giòn.
- Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên vào nấu nóng.
- Bạn cho thịt xông khói, hành tây, hành lá, ớt chuông xanh, cà rốt vào xào qua.
- Sau đó, bạn cho bột cà ri vào đảo đều.
- Cho tiếp cơm vào rang chín. Bạn nếm nêm cơm cho vừa miệng nhé.
- Khi cơm có mùi thơm và có màu vàng đẹp thì bạn tắt lửa, đổ cơm ra bát tô.
- Bạn lấy một miếng xúc xích đã tẩm bột, bọc kín cơm xung quanh. Các bạn Lưu ý là phải bọc cơm cho thật đều và thật chắc vào nhé.
- Tiếp theo bạn nhúng viên cơm vào bát lòng đỏ trứng rồi nhanh chóng lăn qua bột chiên xù. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết xúc xích và cơm.
- Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho thật nhiều dầu chiên vào nấu nóng.
- Khi dầu chiên sôi bạn thả các viên cơm vào chiên vàng.
- Bạn nhớ lật các viên cơm thưởng xuyên để cơm có màu vàng đều cả hai mặt nhé.
- Cuối cùng, bạn vớt các viên cơm ra để ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu chiên đi.
- Trình bày cơm ra đĩa, bạn có thể cắm cho mỗi viên cơm một cái que trang trí cho đẹp mắt, khi ăn cũng rất tiện nữa.
- Các bạn nên ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách hay rau diếp xoăn,…như vậy ăn không ngấy và không khô.
Lưu ý khi làm món cơm viên xúc xích chiên giòn.
- Khi chiên cơm bạn không nên chiên quá lâu bởi cơm của chúng ta đã chín, xúc xích đã được hun khói qua và cũng rất nhanh chín nữa. vì vậy, bạn chỉ cần thấy cơm có màu vàng đẹp mắt là vớt ra được rồi, tránh làm cơm bị khô.
- Với nguyên liệu cơm thì các bạn nên chọn tốt nhất là loại cơm mềm và dẻo một chút, thậm chí là hơi nát cũng được. Không chọn cơm cứng hay khô vì như vậy khi chiên xong bạn sẽ thấy món ăn hơi khó nuốt vì cơm quá khô.
- Khi rang cơm lúc đầu, bạn nên Lưu ý sau khi đảo đều cơm thì bạn cần đạy vung chảo lại. Bởi khi chúng ta có đạy vung nồi thì chảo cơm mới có phần hơi nước lớn, cơm mềm và ăn quá ngon. Trong lúc rang thì bạn để lửa nhỏ một chút nhé.
- Khi nắm cơm, bạn có thể đeo găng tay hay dùng một mảnh vải xô và làm động tác như nắm cơm nắm như vậy cơm mới bám chắc vào xúc xích và rất chặt không bị rơi cơm ra ngoài.
- Nếu bạn không thích mùi hăng của ớt, bạn hay ngâm ớt chuông vào nước muối loãng 15 phút rồi lại ngâm tiếp với hỗn hợp nước giấm đường. Như vậy ớt sẽ hết mùi hăng và bạn có thể ăn thoải mái rồi.
- Về phần xúc xích chúng ta có lăn qua một lớp bột mì, nhiều bạn thắc mắc vì sao lại phải có bước này và muốn bỏ đi cho đỡ cách rách. Nhưng mình nghĩ bước này lại khá quan trọng, bột mì lúc này tựa như một lớp keo đặc biệt giúp kết dính với cơm một cách dễ dàng hơn. Bởi cơm và xúc xích phải gắn chặt vào nhau mới tạo nên được thành công của món ăn.
- Với các bạn dùng cơm làm bữa ăn dã ngoại thì các bạn để cơm nguội bớt một chút và cho vào hộp nhựa đậy kín nắp như vậy chúng ta đã có một món ăn trưa thơm ngon, cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng cho ngày dã ngoại thú vị rồi.
- Với các bà mẹ có con nhỏ lười ăn thì bạn có thể thử áp dụng bằng món viên cơm xúc xích chiên giọn, các bé sẽ bị hấp dẫn, thu hút bởi những viên cơm nhỏ nhắn thơm lừng và những cái que xiên hình chuột mickey đầy sắc màu dễ thương nữa. Cơm không chỉ ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất như đạm hay chất xơ nên các bà mẹ yên tâm khi cho các con dùng cơm nhé.
Những viên cơm xúc xích chiên giòn hảo hạng sẽ khiến bạn chỉ cần nhìn thấy thôi cũng đã thèm chảy nước miếng luôn rồi. Viên cơm nhỏ nhắn nên không làm cho người ăn cảm thấy sợ hay ngán ngẩm như khi nhìn vào một bát cơm đầy nhạt nhẽo. Vì vậy bạn có thể dùng cơm viên xúc xích chiên giòn trong bữa trưa của mùa hè, chúng sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn và đỡ chán cơm hơn rất nhiều.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cơm viên xúc xích chiên giòn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
