Nếu đã quen với hương vị chả cá truyền thống rùi, hãy thử cho gia đình mình cùng đổi vị với món chả cá chiên giòn, thơm lừng với cách làm rất mới lạ mà chuyên mục “tối nay ăn gì” cung cấp cho các bạn dưới đây.
Nguyên liệu làm chả cá chiên giòn cho 4 người:
-300 gram khoai tây
-250 gram thịt cá
-2 cọng hành lá
-1 gói bột chiên xù nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
-50 gram mùi tây, 50 gram rau thì là
-2 quả trứng gà
-Hạt tiêu, muối, dầu chiên
Cách chế biến món chả cá chiên giòn cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm chả cá chiên giòn:
-Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, đem hấp chín, dầm nhuyễn vào một bát lớn.
-Cá lột bỏ da, bỏ cá ra một đĩa lớn, hấp hoặc nướng chín sau đó cho tất cả vào nghiền nát.
-Hành lá, mùi tây, thì là nhặt bỏ rễ, lá úa đem rửa thật sạch cắt khúc nhỏ.
Các bước làm chả cá chiên giòn:
-Cho khoai tây và đậu Hà Lan vào bát cá, trộn thật đều hỗn hợp.
-Sau đó cho tiếp mùi tây, thì lá băm thật nhỏ, thêm nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối , ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, tiếp tục trộn thật đều, đến khi quết được hỗn hợp nhuyễn.
-Đánh tan một quả trứng gà trong 1 bát nhỏ với một chút bột canh.
-Múc từng thìa thịt cá xay, viên thành viên tròn rồi lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột xù.
-Đun một chảo dầu chiên nóng bằng chảo lòng sâu, thả từng viên cá, chiên ngập dầu đến khi vỏ ngoài chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt cá viên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-Thưởng thức chả cá chiên giòn khi còn nóng với một chút tương ớt.
Lưu ý khi làm món chả cá chiên giòn:
-Yêu cầu thành phẩm : chả cá chiên giòn có màu vàng xuộm bắt mắt, có hương thơm đặc trưng của món chả cá, lớp vỏ giòn, bên trong mềm và thơm.
-Món ăn này đặc biệt kích thích khả năng ăn uống của trẻ em vì món ăn vừa thơm vừa đẹp mắt.
-Một sối sai lầm bạn nên tránh khi làm món chả cá: khi lăn bột qua trứng sau đó lăn qua bột chiên xù, tốt nhất bạn nên chuẩn bị sẵn sẵn chảo dầu nóng rồi thả vào chiên luôn vì nếu để lâu bột chiên xù sẽ bị ướt không giòn.
-Bạn có thể thay thế bột chiên xù bằng vụn bánh mì bóp nhỏ.
-Khi chiên cá nên chiên nhỏ lửa để cá chín đều cả bên trong.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món chả cá chiên giòn thơm ngon, đẹp mắt và hương vị cũng không kém phần hấp dẫn. Chắc chắn món chả cá chiên giòn này sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho bữa ăn của gia đình bạn. Mong các bạn thành công với món chả cá chiên giòn này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
