Nhắc đến món nem cuốn của người Việt thì người ta hay nhắc đến nem thịt trứng, nem hải sản, nem chả tôm,…Tuy nhiên, mình lại muốn giới thiệu đến các bạn cách làm món nem cuốn rau củ quá ngon và thanh mát. Mặc dù nguyên liệu của món ăn này chủ yếu là rau nhưng với cách pha chế gia vị tỉ mỉ, kỹ càng thì mình tin nó sẽ không thua kém bất cứ loại nem nào khác. Không chỉ vậy, món nem cuốn rau củ còn chứa nhiều vitamin giúp bạn thanh lọc cơ thể và bổ sung lượng nước cần thiết nhất là trong mùa đông.Hãy cùng Naungon.com khám phá ngay cách làm nem cuốn rau củ thanh mát này nhé !
Nguyên liệu làm món nem cuốn rau củ cho 4-5 người ăn:
- 1 cuộn bánh tráng
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông đỏ
- 1 củ cà rốt
- Măng củ tươi hoặc măng lá
- 100 gram rau giá đỗ
- ¼ (một phần tư) cái bắp cải trắng
- 100 gram miến
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả trứng gà lớn
- Muối và hạt tiêu
- dầu chiên để chiên nem.
Cách làm món nem cuốn rau củ cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món nem cuốn rau củ.
- ớt chuông đỏ các bạn thái sợi nhỏ rồi rửa thật sạch.
- cà rốt, măng tươi, rau bắp cải các bạn làm tương tự như ớt chuông.
- Miến khô các bạn ngâm trong nước sôi nóng trong khoảng 2 phút thì vớt ra ngay rồi xả dưới vòi nước lạnh nhé.
- Sau đó, các bạn cắt vụn miến ra.
- Trứng gà các bạn đập ra bát đánh tan.
- Rau giá đỗ các bạn rửa thật sạch và để ráo nước.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món nem cuốn rau củ.
- Trước hết, các bạn bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho thêm một chút xíu dầu thực vật vào làm nóng.
- Đợi đến khi dầu chiên sôi thì các bạn cho hỗn hợp rau củ gồm: rau cải bắp, cà rốt, ớt chuông đỏ, rau giá đỗ, măng tươi.
- Các bạn đảo đều rau lại với nhau cho đến khi chúng bắt đầu khá mềm.
- Tiếp đến, các bạn cho miến vào chảo rau.
- Rồi cho thêm các gia vị gồm: dầu hào, nước tương, đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
- Các bạn trộn thật đều lên rồi tắt lửa nhé. Để rau nguội tự nhiên.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu gói nem.
- Các bạn đặt một miếng bánh tráng ra đĩa, sau đó các bạn dùng một cái chổi nhỏ phết lên bánh một lớp trứng mỏng.
- Sau đó, các bạn cho một ít hỗn hợp rau củ vào trong và bắt đầu cuộn tròn vỏ bánh tráng lại.
- Các bạn thực hiện như khi chúng ta gói nem bình thường và làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân nhé.
- Bước cuối cùng, các bạn cho dầu chiên vào một cái chảo và đun trên ngọn lửa lớn.
- Đợi đến khi dầu chiên sôi thì các bạn cho nem cuốn vào chiên vàng cả hai mặt.
- Khi dầu chiên sôi lớn thì các bạn Lưu ý hạ thấp nhiệt xuống nhé.
- Chiên nem xong, các bạn vớt nem ra ngoài và đặt vào khăn giấy để thấm hết dầu thừa đi.
- Trình bày nem cuốn rau củ ra đĩa và ăn ngay khi nóng nhé.
Lưu ý khi làm món nem cuốn rau củ:
- Hỗn hợp rau củ trên các bạn có thể thêm hoặc thay thế bằng loại rau mà mình ưa thích.
- Riêng với ớt chuông đỏ, đây là loại ớt mà không phải ai cũng ăn được bởi chúng có mùi khá hăng và hơi khó ăn. Tuy nhiên, các bạn có thể khắc phục việc này bằng một mẹo sau: sau khi thái ớt chuông xong, các bạn ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi lại ngâm tiếp vào hỗn hợp giấm đường thêm 10 phút nữa. Như vậy, mùi hăng của ớt sẽ hoàn toàn biến mất.
- Để nem có màu vàng đẹp, giòn và không bị thấm dầu thì các bạn nên cho thật nhiều dầu chiên khi chiên nem nhé.
Món nem cuốn rau củ tuy không quá độc đáo nhưng với hương vị lạ miệng nó sẽ giúp cho các bạn thấy ngon và có thể ăn được nhiều hơn. Hi vọng rằng, với công thức nấu ăn mình chia sẻ với các bạn trên đây sẽ giúp ích cho các bà mẹ trong công việc nấu nướng thường ngày.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món nem cuốn rau củ thanh mát này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
