Ketupat là một loại bánh gạo bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu ở Indonesia, Brunei, Singapore, Malaysia và Philippines Chiếc bánh gạo Ketupat
Chiếc bánh gạo Ketupat

Những hạt gạo sau khi được rửa thật sạch sẽ được bao trong một lá cọ đan kết lại và sau đó nấu sôi để làm chín. Ketupat thường được ăn với rendang (một loại cà ri thịt bò khô) hoặc phục vụ như là thứ cơm ăn kèm cùng với những món khác. Theo truyền thống Ketupat được người Indonesia, Mã Lai và Philippine sử dụng trong những dịp lễ hội hay lễ hội Idul Fitri (Hari Raya Aidilfitri) hay trong những dịp tân gia.Trong lễ hội Idul Fitri ở Indonesia, ketupat thường được phục vụ với cà ri gà và nước tương đặc trưng. Với người Philippine, puso (tên gọi khác của Ketupat) là được sử dụng như một thứ thức ăn tiện lợi.

Có rất nhiều loại Ketupat khác nhau, tuy nhiên hai loại phổ biến nhất là nasi ketupat và ketupat pulut. Ketupat nasi được làm từ gạo tẻ và được bao trong lá dừa tạo thành hình vuông, còn ketupat pulut được làm từ gạo nếp và thường được bao trong một hình tam giác bằng cách sử dụng lá cọ Licuala. Ketupat pulut còn được gọi là "ketupat daun Palas" ở Malaysia.  

Ở Indonesia, ketupat đôi khi được luộc cùng với nước cốt dừa và một số loại gia vị để tăng cường vị giác.
Ketupat được những cư dân miền biển ở khu vực Indonêxia sáng tạo ra để có thể mang theo làm lương thực trong các chuyến đi biển dài ngày. Do được bao gói bằng lá dừa theo những hình vuông hay tam giác nên ketupat có thể treo lên để trong một thời gian dài. Hình dạng của gói để tạo điều kiện thuận lợi để giữ lại độ ẩm, giúp thông khí và cũng để ngăn ngừa côn trùng và các loài sâu bọ.

 

Bài: LDT Ảnh: Flickr
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

thịt kho tàu Thịt kho trứng đậm đà chao quay thom ngon gỏi óc chao lươn cach lam mam ca loc kem trà xanh chao nam dui ga ngon chao khoai tay che bi ngo cá phi lê nướng chao tom sa cach lam mam ca thu chao dau xanh ngon bánh đa nem cuốn tôm tự làm lẩu bò nhúng giấm chao buoi sang chao hat de bà o chiên bánh ngô chè hạt lựu đậu xanh Bánh chuoi hấp bánh cóng chanh day cach lam mam com ngon chai lọ món ngon Bắc Ninh cha trung hap van ngon chanh mat ong chao rau cu học nấu ăn bánh bột mặn chiên mè meo vat nha bep cha tom vien dac biet cha hai san ngon cha gio ga ngon kem vani táo đỏ cha ruoi thom cha gio so da cach lam matcha chan gio ham thuoc bac cherry giảm cân chất kali cua chien giona> cha gio chay cach lam matsu bún mọc cha cu sen thom ngon tôm chua ngọt bo dau phong chế biến thịt Vịt quay nấu xôi gà đậu phộng cach lam me ngao tom chien hanh nhan hủ tiếu xào cha bong thit heo day nau an dậy nấu ăn hấp sườn heo cach lam mi ý long lon cha cuon Thanh Hóa học làm sườn nướng cach lÃƒÆ ga om cay chống trộm cach lam mien tron ot chuong cach lam mi bo thap cam nem chua ran Mật ong 擦日 cha bap bánh gạo xào văn hóa ăn dặm tự chỉ huy dạy nâu ăn canh tôm bầu Cà phê Cách làm dâu tây nhồi kem sa lát cà chua bơ cach lam mi can thit long ngon matcha glaze brownies my y rau cu ngon cach lam com chay ninh binh sinh tố chuối chanh dây com trai dua cha ca basa m½ mỳ ngon Thịt bằm cach lam mi tron bi ngoi mướp xào Món Luộc tôm hấp miến khô chế biến cach lam mi tron xa xiu bắp cải xào ruoc cha bong xúc xích chiên giòn thố chế biến dọc mùng không ngứa ga nau pa te gan cach lam mi trung xa xiu cach lam luoi lon nau ca ri trung quoc kem ngon cha com làm sinh tố chữa bệnh thông thường trà sinh tố dưa hấu đỏ bạc hà cach nau com luon kieu nhat cach lam mi udon chủ chien ngon đón bắp cải cuốn thịt sốt cà chua cách làm thạch đậu đỏ cha bong ngon cach lam mi udon nau tom Tranh ẩm thực Ida Skivenes kẹo đậu phộng đậu phộng món ngọt chấn gà cach lam mi xao ngu sac