Ketupat là một loại bánh gạo bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu ở Indonesia, Brunei, Singapore, Malaysia và Philippines Chiếc bánh gạo Ketupat
Chiếc bánh gạo Ketupat

Những hạt gạo sau khi được rửa thật sạch sẽ được bao trong một lá cọ đan kết lại và sau đó nấu sôi để làm chín. Ketupat thường được ăn với rendang (một loại cà ri thịt bò khô) hoặc phục vụ như là thứ cơm ăn kèm cùng với những món khác. Theo truyền thống Ketupat được người Indonesia, Mã Lai và Philippine sử dụng trong những dịp lễ hội hay lễ hội Idul Fitri (Hari Raya Aidilfitri) hay trong những dịp tân gia.Trong lễ hội Idul Fitri ở Indonesia, ketupat thường được phục vụ với cà ri gà và nước tương đặc trưng. Với người Philippine, puso (tên gọi khác của Ketupat) là được sử dụng như một thứ thức ăn tiện lợi.

Có rất nhiều loại Ketupat khác nhau, tuy nhiên hai loại phổ biến nhất là nasi ketupat và ketupat pulut. Ketupat nasi được làm từ gạo tẻ và được bao trong lá dừa tạo thành hình vuông, còn ketupat pulut được làm từ gạo nếp và thường được bao trong một hình tam giác bằng cách sử dụng lá cọ Licuala. Ketupat pulut còn được gọi là "ketupat daun Palas" ở Malaysia.  

Ở Indonesia, ketupat đôi khi được luộc cùng với nước cốt dừa và một số loại gia vị để tăng cường vị giác.
Ketupat được những cư dân miền biển ở khu vực Indonêxia sáng tạo ra để có thể mang theo làm lương thực trong các chuyến đi biển dài ngày. Do được bao gói bằng lá dừa theo những hình vuông hay tam giác nên ketupat có thể treo lên để trong một thời gian dài. Hình dạng của gói để tạo điều kiện thuận lợi để giữ lại độ ẩm, giúp thông khí và cũng để ngăn ngừa côn trùng và các loài sâu bọ.

 

Bài: LDT Ảnh: Flickr
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Nghiền sữa hạnh nhân bÃ Æ nh que nộm miến thit ba chi rang Cach Lam Che Banh Lot riêu cá bí ngòi nhồi thịt bánh trôi cach nau chao ngo sen Pha chế Lớn Hà Nội Cach lam rau muong xao toi Các món kho thuà ŠXテエi bí ngô cong thuc pho cuon bánh tart cu cach lam muc xao muop bà nh pie Hướng dẫn nấu ăn dưa gang ếch đồng Mách bạn 4 cách tỉa hành tây thành hoa cach lam muc xao muop Món Chay chuối chiên thit ga xao trai vai ngon nem hải sản banh pancake bi do ô đậu hũ chiên Bá ng bắp cải cuốn Hà t Giò heo Món ăn chay nau sup mì ý sốt thịt kim chi cu âu kho cà tiệm vit ham chanh muoi làm xúc xích bánh bông lan cuộn kem ca ba sa Món thai hải sâm bánh cupcake Bánh trang Thit heo ngam nuoc mam Bun thit nuong hanh nhan Ga nau chao banh man lý kẹp nau rau cau dua buta kakuni nâu ăn ngon mâm ngũ quả anmitsu An toàn thực phẩm đỗ trứng cuộn ốc nấu chuối đậu banh quy cha la tản khoai tay nuong thom day nau an hương vị nau thit lam banh it bún bò hường dẫn làm vịt quay CA NUONG nam chien kẹo Ca thu chien phụ kiện gà ngam sa ot cua đồng chiên giòn ngón tay bữa trưa ấn tượng nồi cơm Thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể cach lam banh bi do jambon tÃƒÆ cac mon xao tự làm nem chua đầu cá Muôn thịt kho vó choi nau an canh cá lóc canh củ sen thịt chân giò heo xôi chien bà nh cam trang trí nhà bằng cây xanh chưng quốc hÃu bò hầm ga xao kim chi thịt kho trứng canh cà thu mon xao ngon Chuẩn cach lam tom lan com chien hoa cúc pho mát banh bao Cach xao mi ngon banh troi phơ bo vit tiềm sandwich kẹp phô mai nau chao ca tam