200 gram thịt nạc vai hoặc ba chỉ: 20.000đ 2 mớ mồng tơi: 8.000đ 1 kilogram hến: 15.000đ Cà chua, sấu, thì là, hành, rau răm: 10.000đ Hành khô, tỏi: 2.000đ Ngoài ra bạn cần các loại gia vị: nước mắm, gia vị, đường, dầu chiên 1. Thịt rang hành Thịt thái miếng vừa ăn. Hành lá xắt nhỏ. 2 muỗng đường cho vào chảo, canh đến khi có màu cánh gián thì bạn bỏ thịt vào đảo đều lên, bạn không cần cho nước và để lửa nhỏ thì thịt sẽ tự tiết nước ra ngon hơn nhé, nêm gia vị cho vừa ăn. giảm bớt lửa, đậy vung cho thịt chín mềm. Đến khi thịt bắt đầu cạn nước thì cho lửa to lên. Cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa. 2. Mồng tơi xào tỏi Mồng tơi nhặt rửa thật sạch, để ráo nước. Tỏi phi thơm, sau đó cho mồng tơi vào xào, nêm gia vị, nước nắm. Khi xào
bạn nhớ để lửa thật to cho rau xanh và giòn, chỉ xào mồng tơi chín tới
chứ không nên xào nát. Món mồng tơi xào tỏi rất thơm, sợi rau xanh và giòn, ăn rất mát! 3. Canh hến nấu chua Hến mua về rửa thật sạch, để ráo nước. Đun sôi 1 nồi nước, thêm vài hạt muối rồi cho hến vào luộc, dùng muôi thủng vớt hết thịt hến, gạn nước trong và vứt bỏ vỏ hến. Rửa lại thịt hến bằng nước sạch. Phi thơm hành khô, cho hến vào xào săn lại, múc ra bát để riêng. Tiếp tục cho dầu chiên, cho cà chua vào xào lấy màu. Đến khi cà chua bắt đầu nhừ thì cho nước hến vào, thêm sấu đun đến khi sấu nhừ thì cho thịt hến đã xào vào nồi canh. Rau gia vị rửa thật sạch xắt nhỏ. Nêm lại gia vị cho canh vừa ăn, thêm 1 chút nước mắm cho canh ngọt đậm đà rồi cho rau hành vào, tắt lửa.
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho thực đơn cơm tối này:
Thịt rang làm theo cách này sẽ rất mềm và ngọt, thấm gia vị, màu sắc bắt mắt và dễ ăn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình!
Mách nhỏ bạn: Khi làm hến muốn lấy thịt nhanh mà không mất công đãi, bạn hãy đun một nồi nước thật sôi già, thả vào vài hạt muối rồi mới cho hến vào, chờ sôi bùng lên thì dùng đũa khuấy đều, thịt hến sẽ nổi hết lên trên và bạn chỉ cần dùng muôi thủng vớt ra thôi nhé!
Mong bạn ngon miệng với thực đơn cơm tối này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)