Thịt thái miếng vừa ăn. Hành lá xắt nhỏ.

2 muỗng đường cho vào chảo, canh đến khi có màu cánh gián thì bạn bỏ thịt vào đảo đều lên, bạn không cần cho nước và để lửa nhỏ thì thịt sẽ tự tiết nước ra ngon hơn nhé, nêm gia vị cho vừa ăn. giảm bớt lửa, đậy vung cho thịt chín mềm.

Đến khi thịt bắt đầu cạn nước thì cho lửa to lên. Cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

Hến mua về rửa thật sạch, để ráo nước. Đun sôi 1 nồi nước, thêm vài hạt muối rồi cho hến vào luộc, dùng muôi thủng vớt hết thịt hến, gạn nước trong và vứt bỏ vỏ hến.

Rửa lại thịt hến bằng nước sạch.

Phi thơm hành khô, cho hến vào xào săn lại, múc ra bát để riêng.

Tiếp tục cho dầu chiên, cho cà chua vào xào lấy màu. Đến khi cà chua bắt đầu nhừ thì cho nước hến vào, thêm sấu đun đến khi sấu nhừ thì cho thịt hến đã xào vào nồi canh.

Rau gia vị rửa thật sạch xắt nhỏ. Nêm lại gia vị cho canh vừa ăn, thêm 1 chút nước mắm cho canh ngọt đậm đà rồi cho rau hành vào, tắt lửa.