Nguyên liệu để làm cheesecake sầu riêng:
Phần cốt bánh:
- 10 - 12 cái bánh Oreo (hoặc bánh quy loại thường tuỳ thích)
Phần kem:
- 250 gram kem phô mai (cream cheese) để ở nhiệt độ phòng
- 30 gram đường
- 1 quả trứng rưỡi, để ở nhiệt độ phòng
- 40ml sữa nguyên kem (whole milk)
- 7 gram bột ngô
- 150 gram cơm sầu riêng quết nhuyễn, để ở nhiệt độ phòng
Cách làm cheesecake sầu riêng như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn bỏ kem phô mai vào 1 âu lớn và đánh cho mịn ở tốc độ thấp trong vòng 1'.
Bước thứ hai(2):
- Tiếp tục cho đường vào âu và đánh kem trong vòng 4' ở tốc độ thấp.
Bước thứ ba(3):
- Lần lượt đập từng quả trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi quyện mượt.
Bước thứ tư(4):
- Tiếp tục cho đường vào âu và đánh kem trong vòng 4' ở tốc độ thấp.
Bước thứ năm(5):
- Rồi đến bột ngô.
Bước thứ sáu(6):
- Giờ thì trút cơm sầu riêng vào hỗn hợp.
Vì hương vị sầu riêng sẽ là vị chính của bánh, nên bạn chọn loại sầu riêng chín tới, có phần thịt ngọt mềm, không bị sượng để món bánh chất lượng hơn nhé!
Bước thứ bảy(7):
- Tiếp tục dùng máy đánh cho quyện đều.
Bước thứ tám(8):
- Đến khi thu được hỗn hợp mịn mượt như hình thì dừng lại.
Bước thứ chín(9):
- Lót khuôn giấy vào trong khuôn nướng và lần lượt đặt từng cái bánh Oreo vào đáy khuôn.
Nếu không thích bánh Oreo, bạn cũng có thể dùng bánh quy thường cũng được nhé!
Bước thứ nhất(1)0:
- Rót hỗn hợp kem phô mai sầu riêng vào từng khuôn và nướng trong 20 - 25' ở 160 độ C.
Khi bánh chín, ta lấy ra để cho nguội hẳn rồi cùng thưởng thức nào!
Lớp kem phô mai chín vàng ươm, thơm đậm mùi sầu riêng rất đặc trưng...
Trông thật hấp dẫn phải không nào?
Bánh Oreo giòn ngọt quyện với lớp kem phô mai sầu riêng thơm béo, ăn 1 lần là "ghiền" luôn!
Nguồn: FoodieBaker
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
