Chả rươi là một món ngon. Ở mỗi vùng miền, do sự khéo léo và sáng tạo của người Việt, chả rươi lại mang hương vị và cách làm khác nhau. Dưới đây là một cách làm chả rươi giản đơn trong số đó.
chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
 | - 300 gram rươi - 150 gram thịt xay - 1 quả trứng - 1 quả quýt - Hành lá, thì là, ớt tươi Các cụ xưa có câu: "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5", đó là 2 ngày có rươi ngon, tính theo lịch âm các bạn nhé! |
 | Bước thứ nhất(1): - Bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng. |
 | Bước thứ hai(2): - xắt nhỏ vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi. |
 | Bước thứ ba(3): - chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo. |
 | Bước thứ tư(4): - Đun nước nóng già (khoảng 70 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các bạn dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi nhé! |
 | Bước thứ năm(5): - Vớt rươi ra rồi thực hiện lại Bước thứ tư(4) thêm 1 lần nữa và để rươi ráo nước. Rươi khi đã được làm sạch, có thể cất vào ngăn đá của tủ lạnh để ăn dần nhé! |
 | Bước thứ sáu(6): - Dùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh đều cho rươi nát nhuyễn. |
 | Bước thứ bảy(7): - trộn thật đều rươi với vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và một ít gia vị. |
 | Bước thứ tám(8): - Tiếp theo, các bạn cho thịt và trứng vào trộn tiếp. |
 | Bước thứ chín(9): - Để chảo dầu thật nóng rồi giảm bớt lửa. |
 | Bước thứ nhất(1)0: - Xúc từng thìa rươi đổ vào chảo. |
 | Bước thứ nhất(1)1: - Các bạn rán cho miếng chả chín và vàng đều là xong! Rươi càng rán càng dai nên các bạn không phải vội, cứ rán từ từ cho lớp vỏ vàng đều và hơi giòn nhẹ là ngon. |
Theo như miêu tả của nhà văn Vũ Bằng thì đây là món ăn "chết mũi" láng giềng...
Rươi rất bổ nhưng lại không dành cho người đang bị ho và sốt.
Đừng quên một ít nước mắm quất và rau mùi để ăn kèm các bạn nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Làm chả ngô sáng tạo với 3 cách ăn
Chả cốm giòn dẻo thèm ơi là thèm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
