Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm chem chép xào bơ tỏi và nghêu luộc sả:

- 1 kilogram nghêu (ngao)

- 0.5 kilogram chem chép

- 50 gram bơ Margarine

- 20 gram ớt sa tế

- 40 gram bột nêm

- 40 gram đường

- 2 cây sả

- 2 tép tỏi

- 1 củ gừng

- 1 trái ớt sừng

- Một ít rau húng quế

Ngâm chem chép và nghêu trong nước muối khoảng 3 tiếng, thay nước mới mỗi giờ. Tách lấy thịt chem chép.

Đập dập, bóc vỏ, băm thật nhỏ 2 tép tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho 50 gram bơ vào, mở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, tiếp tục thả tỏi băm, 20 gram bột nêm, 20 gram đường và 20 gram ớt sa tế vào. Khuấy đến gia vị tan thì cho thịt chem chép vào, đảo nhanh 1 phút rồi tắt lửa.

rửa thật sạch, cắt khúc, đập dập sả, chia làm 3 phần. Thái lát 5 miếng gừng, đập dập. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 1 lít nước vào, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả 2 phần sả, gừng và nghêu vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt lửa.

Nhặt lá, rửa thật sạch, để ráo húng quế. rửa thật sạch, cắt lát ớt sừng. chuẩn bị sẵn một chiếc thố/tô lớn, xếp ớt lát, phần sả còn lại, một ít lá húng quế, 20 gram bột nêm và 20 gram đường vào. Từ từ đổ nghêu cùng nước luộc vào thố/tô.