Hương thơm của chem chép và mỡ hành hòa quyện vào nhau được nướng chín vàng trên bếp than hồng, làm món ăn thêm quyến rũ. Chem chép là một loại hến biển,
Chem chép nướng mỡ hành ngon khó cưỡng



Hương thơm của chem chép và mỡ hành hòa quyện vào nhau được nướng chín vàng trên bếp than hồng, làm món ăn thêm quyến rũ.
Chem chép là một loại hến biển, sống dưới lớp cát ở vùng biển dọc các tỉnh miền Trung. Người dân ở đây bắt chem chép như bắt hến, nghêu... Họ chờ lúc thủy triều vừa rút nước, ngồi cào lớp cát để bắt chem chép.



Những con chem chép sau khi làm sạch được nướng trên bếp than hồng nhìn rất hấp dẫn.

Có thể chế tạo ra nhiều món ăn ngon từ chem chép như: luộc, hấp, nướng, nấu cháo... Trong đó, chem chép nướng mỡ hành được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, ngọt thịt và đậm đà quá ngon miệng.

Chem chép bắt về được ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối và rửa thật sạch lại trước khi chế biến. Cho chem chép vào nồi và luộc sơ. Khi chem chép há miệng thì vớt ra, tách bỏ một bên vỏ. Xếp chem chép lên vỉ nướng, cho lên đó một ít mỡ hành, lạc rang giã nhỏ và nướng chín. Khi món ăn tỏa mùi thơm, gắp bày ra đĩa và thưởng thức kèm nước chấm chua ngọt.



Hương thơm của món ăn là sự tổng hòa của thịt chem chép và mỡ hành, lạc rang.

Thịt chem chép rất ngọt nên khi chế biến không cần nêm nhiều gia vị mà món ăn vẫn đậm đà vừa miệng.

Chem chép nướng mỡ hành phải ăn nóng để cảm nhận hết được cái giòn ngọt và thơm ngon. Thịt chem chép giòn mềm, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng với mùi thơm mỡ hành đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.



Thêm một ít nước chấm chua ngọt làm cho món ăn trở nên đậm đà, ngon miệng.

Ở Sài Gòn, chem chep nướng mỡ hành có mặt nhiều ở các quán ốc như: Ốc Quang Anh - Tô Hiến Thành (quận 10); ốc Mai - Trần Kế Xương (quận Bình Thạnh), ốc Xinh - Khánh Hội (quận 4)... Mỗi đĩa chem chép nướng mỡ hành thường có giá từ 40.000 đồng.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Chem chép nướng mỡ hành ngon khó cưỡng

Sử dụng và chế biến thịt để đông Mực xào thập cẩm gỏi bò Mức cốm tươi chả giò cốm giò sống Trâm Nà u cot Duaº longu rùa">nấu rùa canh thit bo mon de xao lan mực nhồi thịt dạ dày hầm nên chiên tôm cách làm gỏi mít cach lam banh bi do su su xao cá kho nấm bắp rang bơ canh mướp nấu tôm cúc cá kho dứa">cot Dua banh macaroon Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng kho cá am thuc nhụ Ga luoc nón chanh Lam chẠca ri bo cách làm bánh quy canh mướp đắng thịt bò hoa cúc Ông bạc hà xào Hủ tieu trái tim Canh thịt bò món ngon từ thịt heo cake cánh hoa bánh đường món Tết mứt kiwi Trâm Phạm lâu mam cach rang dau phong ngon pha nước chấm tu lam tra chanh củ đậu xào thịt bò cơm tay cầm lạp vị sườn non món Hoa Lá chanh Ngón cach lam banh day ngu sac ca tim om thit nâu bánh cá kho dứa huong dan lam banh nuong côn trùng nui nấu chạo tôm Kinh nghiệm hay bánh bột lọc trần lợi ích sức khỏe An chuốihế giới chuối canh khoai mỡ sườn non trứng cút kho đậu hũ salad trai cay khoai tây phô mai chiên xù Thiên Trúc bánh xoài làm mứt quất hình hoa công thức đùi gà chiên mặn duoi bo bun xao mien Tay banh dau tay thư bông cải trắng xào xao thit ga thực đơn Bánh pizza Ngõ sò chiên xù cá hồi quấn hạnh nhân bun ca kien giang trai cay tuoi huong dan lam banh my cá xào Cách làm cơm rang thịt bò dau chien man tom trứng chiên món nem rươi củ sắn ca hoi thịt bò cuộn nấm kim châm ngon Cầu cà khô lam mut quat Dân dã nhộng tằm xào dứa món kho mùi tao cách làm kẹo quế vムbún chả tôm tươi Dua muối tao phơ Giải nhiệt trẻ sò huyết cách làm nem rán hà nội ham muốn Mon ngon de lam dưa chua nước mắm ớt tỏi kem que trái đào trứng muối kem đậu đỏ