Hướng dẫn

• 1. Cho bánh quy vào túi nilon đựng thực phẩm, nghiền vụn. Trộn vụn bánh quy với bơ sao cho bơ thấm đều. Đổ hỗn hợp vụn ra khuôn, dàn đều và ấn chặt tay. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh chừng 30 phút.
• 2. Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ và xay nhuyễn.
• 3. Cho xoài xay, sữa tươi cùng 50 gram đường vào nồi, quấy đều và đun ở lửa nhỏ.
• 4. Ngâm gelatine với một chút nước trong một chiếc bát con. Chờ đến khi hỗn hợp xoài bắt đầu sôi lăn tăn thì cho phần gelatine này vào, quấy đều cho tan hết.
• 5. Trong một âu khác, cho cream cheese và nửa chỗ đường còn lại vào, đánh nhuyễn. Đổ hỗn hợp xoài vào âu creamcheese, đánh đều.
• 6. Đánh bông kem tươi. Lưu ý chỉ đánh kem tươi đến khi bông mềm, tránh đánh bông cứng hoặc quá lâu, kem sẽ bị tách nước. Trộn kem tươi vào hỗn hợp xoài, đổ ra khuôn, dàn đều, để lạnh 4-5 giờ. Bạn có thể dùng màu thực phẩm trang trí trên mặt bánh nếu muốn.
• 7. Sau khi bánh đông lại hoàn toàn, lấy khuôn bánh ra, để khoảng 20 phút cho bánh mềm lại rồi từ từ tháo khuôn. Có thể dùng dao láng mịn quanh thành bánh cho đẹp.