Cheesecake chanh leo thanh mát sẽ là món bánh ngon giải nhiệt cho ngày hè. Cách làm cheesecake chanh leo khá giản đơn và không cần dùng lò nướng nên bạn có thể thử làm tại nhà nhé!
Cách làm cheesecake chanh leo ngon mát cho ngày hè

Nguyên liệu

Với cách làm bánh cheesecake chanh leo, bạn cần:

Phần cốt bánh (khuôn 20cm)

- 30 gram bột hạnh nhân

- 45 gram bột mì

- 25 gram dầu chiên

- 15 gram sữa tươi không đường

- ½ (một phần hai) tsp tinh chất vani

- 3 quả trứng gà

- 75 gram đường

Phần cheese

- 6 gram gelatin

- 110ml nước cốt chanh leo

- 60 gram đường

- 200 gram creamcheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- 250ml kem tươi (whipping cream)

Phần phủ

- 5 gram gelatin

- 80ml nước cốt chanh leo

- 100 ml nước lọc

- 30 gram đường

 
  • 1

    Để thực hiện cách làm cheesecake chanh leo, trước tiên bạn tiến hành làm phần cốt bánh. Bạn vặn lò nướng ở 180 độ C, dùng giấy nướng lót vào khuôn bánh.

    Trộn bột mì và bột hạnh nhân đều với nhau. Bạn hòa sữa tươi, tinh chất vani và dầu chiên vào với nhau.

    cách làm cheesecake chanh leo 1

    Bạn cho đường và trứng vào một chiếc âu lớn, đánh trứng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi được một hỗn hợp bông đặc và không còn bọt khí. 

    cách làm cheesecake chanh leo 2

    Bạn cho từ từ hỗn hợp dầu chiên và sữa ở phía trên vào, đánh thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp quyện với nhau.

    Tiếp đó, bạn chia hỗn hợp bột ra làm 2 phần, rây lần lượt từng phần vào âu trứng, bạn trộn thật đều nhẹ nhàng từ dưới lên trên nhé. 

    cách làm cheesecake chanh leo 3

    Bạn cho hỗn hợp vào khuôn, tiến hành nướng bánh ở 180 độ C trong 30-35 phút. 

    cách làm cheesecake chanh leo 4

    Sau đó, bạn lấy bánh ra để cho nguội. Phần cốt bánh sau khi nướng xong sẽ bị xẹp xuống (do có phần bột hạnh nhân) và co lại. Bạn có teher cắt bớt một ít viền bánh để cốt bánh được tròn và đẹp mắt hơn nha.

  • 2

    Bước tiếp theo của cách làm bánh cheesecake chanh leo này là làm phần cheese.

    Bạn ngâm gelatin cùng với 30ml nước lạnh, để trong 10 phút.

    Đun nước cốt chanh leo với đường ở mức lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì bạn thả gelatin đã ngâm vào. Bạn khuấy đều để gelatin tan hết thì tắt lửa và để nguội nha.

    cách làm cheesecake chanh leo 5

    Bạn dùng một chiếc âu lớn cho creamcheese vào rồi đánh nhuyễn. Đổ kem tươi từ từ vào và đánh ở mức trung bình đến khi thu được một hỗn hợp bông mềm (tránh đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước). 

    cách làm cheesecake chanh leo 6

    Tiếp theo, bạn cho phần nước chanh leo đã đun vào hỗn hợp kem, tiến hành đánh đều cho đên skhi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

    cách làm cheesecake chanh leo 7

    Bạn cho phần cốt bánh vào khuôn tròn 20-22cm rồi cho phần kem lên phía trên và đặt vào tủ lạnh từ 4 đến 6 giờ đồng hồ để bánh đông lại hoàn toàn.

    cách làm cheesecake chanh leo 8

  • 3

    Bước cuối cùng của cách làm cheesecake chanh leo là bạn làm phần phủ.

    Ngâm gelatin cùng với 20ml nước trong thời gian 10 phút.

    Bạn hòa tan phần nước cốt chanh leo với đường và nước lọc, bạn mang lên bếp đun để đường tan hết, hỗn hợp còn ấm nóng thì bạn cho gelatin vào. Đun thêm cho đến khi gelatin toàn hết thì bạn nhấc ra, để hỗn hợp nguội 1 chút thì đổ lên mặt bánh (tuyệt đối không đổ lúc quá nóng thì sẽ làm bánh chảy ra).

    Bạn đặt bánh trong tủ lạnh thêm 1 giờ đồng hồ để lớp phủ đông lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm cheesecake chanh leo này rồi đó.

    cách làm cheesecake chanh leo 9

Thành phẩm

Chanh leo là thứ quả giải khát số 1 trong mùa hè. Để làm bánh chanh leo ngon khi bạn cũng cần biết thêm bí quyết chọn và bảo quản chanh leo để có được những trái chanh leo ngon nhất phục vụ cho việc làm bánh nhé. Bánh cheesecake chanh leo với hương chanh leo thơm phức cùng vị chua ngọt hài hòa chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn cảm thấy thích thú trong mùa hè này. 

cách làm cheesecake chanh leo 10

Ngoài món bánh cheesecake chanh leo này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm Cheesecake xoài siêu ngon mà không cần lò nướng nữa nhé!

cách làm cheesecake chanh leo 11

cách làm cheesecake chanh leo 11

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm cheesecake chanh leo!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

sinh tố sữa đậu nành Cùng miền trung sủi cảo rán món ăn ngày Tết cach lam thit bo kho thạch ngon Kim chi củ cải Hu tieu kho Cánh gà chiên Che dau bun thit xao bít Gỏi xoài thưc bánh tôm kho chi donut ba chỉ ngon thịt hấp Canh cá căn dưa hồng ngon miễn chê Món Lẩu cu sen nhoi thit ga xoai lac xi muoi tia hoa sen ga nuong xien kieu thai ngon bong bi thùy Xiu Mai nêm gia vị cach nau chạo tình nhân 2 thịt ba rọi thit bò nướng trên bàn quấn banh chuoi ran thanh hoãƒæ cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp ốc luộc mẹo chọn hoa quả hanh tay chien gion bánh chuối chiên hướng Các Món nướng tên cach lam suon sot me muop xao nam ngon dui ga om nuoc tuong mossue nuong banh mi Ấm lam rau lang tron thit vit tau.php?q= mÃÆ"> mÃƒÆ Mẹo vặt nhà bếp bo cuon mang tay lẩu cá lăng mực ống nướng nama sôcôla nama Chocolate trà xanh Hà Ly thê ngọn bí salad rau mam rieng xa Sup cua thuà salad đậu hà lan snack cách làm chả cá Cách làm cam làm bánh sữa tươi vịt áp chảo sốt cam cam ngon ở VN Cu luộc My xào canh chua tôm Trâm Phạm dứa thơm lam nuoc nha dam bị thit vit kho cach lam lau Pháp phỏ cách làm nộm xoài xanh mực khô cach lam mut ca rot ngon mở món trứng Chu nau mien Bún thịt bột chien nấu cháo cá cà rốt vỏ thịt bò hầm canh dọc mùng món trứng tráng Cà ri gà cách làm gỏi khô cá sặc Canh Bí Đao tu lam bim bim CAch lam Cha gio măng kho mắm ruốc tận dụng bắp Mỹ xà lách bắp ca kho ca chua món xôi bọc chuối nướng Banh ran CHÈ hàm lượng Dạ dày Min Cách nấu chao ga cúc com kho xoai xanh bí quyết bảo quản các loại rau tươi