Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh cheesecake cà phê:

200 gram kem phô mai - cream cheese

60 gram đường cát trắng

100 gram sữa

15 gram bột ngô

2 cái lòng đỏ trứng

30 gram lòng trắng trứng

5 gram cà phê bột hòa tan

Kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm sau đó cho đường vào rồi đem chưng cách thủy

Khuấy đều cho kem phô mai và đường tan mịn, sau đó tắt lửa lấy ra khỏi nồi.

Đợi nguội bớt thì một tay bạn cho sữa vào, tay còn lại khuấy đều hỗn hợp.

Rây bột vào và trộn thật đều tất cả.

Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng vào trộn thật đều, sau đó thêm lòng trắng trứng và tiếp tục đánh đều.

Lấy một cái bát nhỏ, múc một phần hỗn hợp phía trên ra, rồi cho cà phê hòa tan vào, trộn thật đều.

Cho hỗn hợp kem phô mai ở Bước thứ hai(2) vào khuôn, sau đó bạn đổ phần cà phê ở Bước thứ ba(3) lên phía trên, rồi dùng tăm vẽ để tạo hoa văn trên mặt bánh.

Khay nướng bạn đổ ngập khoảng 1cm nước, sau đó cho khuôn vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút, đến khi thấy bánh định hình là được.

Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng theo phương thức chưng cách thủy cũng được nhé, bánh vẫn sẽ ngon như thường. Nếu đã chán với mùi cà phê hòa tan bạn có thể sử dụng bột ca cao hay bột trà xanh matcha để thay thế cũng rất thơm.