Nguyên liệu
Với món bánh cheesecake brownie, bạn cần: Phần bánh pho mai: - 350gr cream cheese - 100gr kem tươi - 2 quả trứng gà - 75gr đường - 5ml vani nước Phần brownie: - 175gr chocolate (loại dark - 60% cacao) - 180 gr bơ - 30gr kem tươi - 7gr cacao - 170gr đường - 7ml vani
-
1
Để thực hiện cách làm bánh cheesecake brownie, đầu tiên bạn tiến hành làm phần bánh phomai trước. Bạn cho cream cheese để mềm vào một chiếc âu, sử dụng phới đánh đến khi kem trở nên mềm mượt.
Tiếp theo, bạn trộn thêm kem tươi vào đánh cùng. Khi thấy 2 nguyên liệu này hòa quyện thì bạn thêm đường, vani, trứng vào đánh cho tan và quyện là được.
-
2
Bây giờ bạn làm phần brownie. Cho 175gr chocolate (loại dark – 60% cacao) đã bào mỏng vào âu, thêm 30gr kem tươi và 180gr bơ cắt miếng vào cùng. Đặt một nồi có đổ nước lên bếp, bạn căn để lượng nước không chạm đáy âu bơ, chocolate. Đến khi nước sôi lên thì hạ lửa và đặt âu lên trên, bạn tiến hành quấy đều cho chocolate, bơ tan chảy và hòa quyện lại.
-
3
Tiếp theo, bạn rây 7gr bột cacao vào trong âu. Rồi thêm 7ml vani, 170gr đường vào khuấy đều.
Sau đó, đập lần lượt 3 quả trứng vào trong âu, bạn đập từng quả, đánh đều rồi mới cho tiếp quả khác vào.
-
4
Bạn rây 80gr bột mì đa dụng vào âu, vừa rây vừa đánh để bột tan đều và hòa quyện.
-
5
Lúc này khi phần brownie đã đặc và bóng. Bạn thực hiện lót một lớp giấy chống dính vào khuôn bánh tròn cỡ 20cm. Do bánh ẩm nên bạn phải lót giấy chống dính cao hơn thành bánh để lúc lấy ra dễ hơn.
-
6
Bạn để ra 2 thìa canh bột bánh brownie vào túi bắt kem để lúc cuối mình sẽ dùng để vẽ hoa lên mặt bánh. Và bạn đổ phần còn lại vào khuôn nha.
-
7
Bạn đổ phần bánh phomai đã chuẩn bị sẵn trước nhẹ nhàng lên phần brownie vào khuôn.
-
8
Sau đó, bạn cắt đầu túi bắt kem có chứa phần bánh brownie một lỗ nhỏ để vẽ hoa văn. Cách vẽ: bạn vẽ các xoáy vòng tròn từ trong ra ngoài như hình bên dưới.
-
9
Tiếp theo bạn sử dụng tăm kéo từ tâm bánh ra ngoài vài đường, bạn chia phần bánh hoa văn ra thành những phần có khoảng cách bằng nhau.
-
10
Ở phần giữa các khoảng trống, dùng tăm kéo một đường từ vòng tròn ngoài vào tâm. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết vòng thì ta sẽ được họa tiết như trong hình dưới. Lưu ý: trong quá trình vẽ họa tiết, cứ mỗi lần kéo xong bạn nên lau đầu tăm để hình vẽ không bị lem nhem nha.
-
11
Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 155 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào nướng. Đợi 1 giờ sau, bánh chín, lớp brownie vẫn còn ẩm và lớp phomai mềm, hơi dẻo là đạt.
Để bánh nguội đi thì bạn đặt bánh vào trong tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa nha. Do đây là loại bánh ẩm nên cần để lạnh để 2 lớp bánh được ổn định. Khi bánh đã lạnh đủ, bạn mới nhấc bánh ra khỏi khuôn, sử dụng dao sắc để cắt bánh không bị lem nhem. Bảo quản bánh trong tủ lạnh để ăn dần. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh cheesecake brownie rồi đó.
Khi thưởng thức, bạn dùng thìa xắn từng miếng bánh nhỏ cho vào miệng sẽ cảm nhận được phần chocolate tan chảy ngay nơi đầu lưỡi vô cùng thú vị. Hơn thế, phần phô mai chua dịu mát, đậm đà còn rất kích thích vị giác.
Cách làm bánh cheesecake brownie cũng không quá khó mà còn tạo ra một loại bánh lạ miệng, ai ăn cũng thích. Sắp đến Ngày Quốc tế thiếu nhi rồi đó, món bánh cheesecake brownie sẽ là một gợi ý tuyệt vời để mẹ làm tặng bé yêu đó nha!
Những chiếc bánh cheesecake mềm thơm, rất phù hợp để các bé thưởng thức. Các mẹ có thể học thêm một số cách làm bánh cheesecake khác như: Cheesecake trà xanh, Cheesecake sầu riêng ngọt thơm hay Cheesecake xoài siêu ngon để đổi vị cho bé yêu nha!
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh cheesecake brownie!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
