Dân gian có câu: "Nắng tháng tám, rám trái bòng". Hẳn là các bà nội trợ sẽ không quên mua những trái bưởi mọng nước cho gia đình cùng thưởng thức. Vậy tại sao mình lại không nấu những bát chè bưới mát ngọt nhỉ?
Chè bưởi là một món ăn tráng miệng rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Đây là món ăn đòi hỏi bàn tay khéo léo và sự kiên nhẫn của người phụ nữ miền sông nước bởi nó rất công phu cần sự tỉ mỉ. Tuy nhiên điều làm nên vẻ đặc biệt của món chè bưởi là do được làm bằng vỏ bưởi, một loại nguyên liệu thường được sử dụng cho mục đích khác. Hãy cùng tham khảo cách nấu chè bưởi giản đơn dưới dây nhé.
Nguyên liệu nấu chè bưởi
Để nấu chè bưởi chúng ta cần những nguyên liệu sau:
– 300 gram vỏ bưởi
– 600 gram đường cát trắng
– 100 gram bột năng
– 250 gram đậu xanh
– 800 gram dừa nạo
– 1 bó lá dứa
– Tinh dầu bưởi
– 30 gram bột gạo
– 100 gram đậu phộng
– Phèn chua
– Nước dừa
Vỏ bưởi dùng để nấu chè bưởi ngon
Cách nấu chè bưởi
– Đổ vào nồi 2 lít nước, 600 gram đường, cho thêm lá dứa vào đun sôi.
– Gọt bỏ phần xanh ngoài của vỏ bưởi, phần vỏ trắng đem thái sợi.
– Cho 3 thìa muối vào phần vỏ đã thái sợi, ngâm khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ, rồi đem xả sạch với nước. Ngâm vỏ bưởi như thế sẽ bỏ được hết phần đắng và the của vỏ bưởi.
Ngâm vỏ bưởi với muối để khử vị đắng và the
– Đổ khoảng 1 lít nước, cho ít phèn cho vào đun sôi. Nước sôi thì đổ vỏ bưởi vào như vậy những phần đắng và the của vỏ bưởi sẽ ra hết.
– Sau 10 phút thì vớt vỏ bưởi ra ngâm ngay vào nước lạnh. Vớt vỏ ra vắt sạch nước.
– Bột năng hòa với nước loãng.
– Phần nước đường đun sôi thì vớt bỏ lá dứa, tắt lửa. Đổ bọt năng vào vừa đổ vừa khuấy đều. Xong rồi cho lên bếp đun sôi.
– Vỏ bưởi cho lên chảo sên với 50 gram đường. Khi vỏ bưởi thấm đường, nhìn thấy vỏ trong thì vỏ ra ngoài tô, cho một chút bột năng vào đảo đều để bột năng thấm như thế khi nấu vỏ bưởi sẽ giòn hơn.
– Khi nước đường sôi thì đổ vỏ bưởi vào tiếp tục đun.
– Nước dừa đổ vào nồi khác, cho thêm 2 thìa đường, ½ (một phần hai) thìa muối đun sôi. Khi nước sôi thìa đổ nước cốt dừa và bột gạo đã hòa loãng với nước vào, khuấy đều.
– Phần nước đường sôi thì đổ đậu xanh vào đun sôi lần nữa.
– Múc phần chè ra bát cho chút nước cốt dừa lên trên chúng ta đã có một bát chè bưởi thật thơm ngon.
Chè bưởi thơm mát cho cả gia đình
Tiết trời tháng 8, rước đèn phá cỗ trung thu và thưởng thức bát chè bưởi thì còn gì bằng. Hãy vào bếp nấu ngay món chè bưởi thơm mát này cho gia đình bạn nhé.
Chúc các bạn nấu chè thành công!
Thu Hằng
cách nấu chè bưởi chè bưởi thơm mát nấu chè bưởi ngon nấu chè bưởi ngon tại nhàTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
