Nguyên liệu nấu chè rau câu nhãn khô

• 20 gram rau câu bột
• 700ml nước lạnh
• 130 gram đường phèn
• 80 gram nhãn khô (long nhãn).

Cách nấu chè rau câu nhãn khô

• Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh khoảng 2 tiếng, xả lại một lần nữa cho sạch cát. Để nhãn lên rổ cho ráo nước.

• Nhãn khô rửa thật sạch cho hết cát.

• Để ra rổ cho ráo nước.
• Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan, đun lửa thật nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hết. Đổ từ từ 90 gram đường vào, đun lửa nhỏ, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Đổ rau câu ra thố lớn, để vào tủ lạnh, đợi đông cứng lại. Cắt rau câu thành từng miếng vuông nhỏ cỡ quân cờ.

• Thái rau câu thành miếng vuông, nhỏ vừa ăn.
• Đun nồi nước tầm 300ml, thêm 40 gram đường phèn vào nấu sôi đến khi đường tan, đổ nhãn khô vào. Đợi sôi bùng lên, bạn tắt lửa, không nên đun lâu nhãn sẽ không còn giòn.
• Đổ hỗn hợp nhãn khô ra thố lớn, thêm rau câu vào. Múc ra ly dùng với đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

• Trộn rau câu và nhãn khô vào bát to.

Trên đây là cách nấu chè rau câu nhãn khô cực thơm mát ngọt dịu dành đãi khách ngày Tết ngon miệng mà chúng tôi vừa chia sẻ cho các bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món chè ngon này!