Bạn đã từng thưởng thức qua món chè đậu đen bột sắn hay hạt sen chưa. Chỉ cần biến tấu 1 chút, thay đổi 1 vài nguyên liệu thì bạn sẽ có một món chè đậu đen khác hẳn hoàn toàn rồi, lạ miệng và ăn ngon hơn hẳn đấy các bạn ạ. Cùng tham khảo cách nấu 3 món chè đậu đen đang rất được ưa thích hiện nay nhé.

Chè hạt sen đậu đen

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen:

• 300 gram hạt sen khô
• 100 g đỗ đen
• Hạt trân châu
• Đường cát hoặc đường bột
• Nước cốt dừa

Cách chế biến:

• Bước thứ nhất(1): Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể nấu sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh).

• Bước thứ hai(2): Hạt sen khô rửa thật sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm.

• Bước thứ ba(3): Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé.

• Bước thứ tư(4): Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen.

• Bước thứ năm(5): Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát). Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè của bạn có vị thơm ngon hơn rất nhiều.

• Bước thứ sáu(6): Đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt trân châu vào. Đun thêm 3 phút nữa rồi múc chè hạt sen đỗ đen ra bát thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức để giải nhiệt nắng nóng nhé.

Cách nấu chè đậu đen bột sắn

Trời mưa phùn làm ngay một nồi chè đậu đen bột sắn bùi bùi thơm thơm cho bé yêu cùng thưởng thức các mẹ nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• 300gr đậu đen
• 200gr đường kính
• Bột sắn dây

Các bước thực hiện:

• Bước thứ nhất(1): Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 muỗng cà phê muối.
• Bước thứ hai(2): Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, nấu sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt lửa.

• Bước thứ ba(3): Thêm đường kính vào cho vừa khẩu vị rồi để nhỏ lửa đun thêm 15 phút để đậu thấm vị ngọt của đường

• Bước thứ tư(4): Hòa tan bột sắn với chút nước rồi cho từ từ vào nồi chè để có độ sánh vừa phải.

• Bước thứ năm(5): Nồi chè sôi trở lại, mình tắt lửa và múc ra chén thôi

Chè đậu đen thanh nhiệt cơ thể, lại giàu chất xơ và protein rất cần thiết cho các bé.

Mong cả nhà ngon miệng!

Cách nấu chè đậu đen thạch

Nguyên liệu nấu chè đậu đen thạch:

• 450gr đỗ đen
• 150gr đường cát trắng
• 1 muỗng nhỏ muối
• 100gr bột năng
• 1 ống va ni hay 1 muỗng nhỏ vani nước
• 150gr thạch đen
• Dừa bào sợi.

Bước thứ nhất(1):

Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 muỗng cà phê muối.

Bước thứ hai(2):

Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, nấu sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3):

Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. tắt lửa, đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt lửa. Từ lúc đun đến lúc tắt lửa bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé!

Bước thứ tư(4):

Bột năng đổ ra thố.

Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ.

Bước thứ năm(5):

Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, nấu sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín…

… bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính.

Bước thứ sáu(6):

Dừa sợi đổ ra bát.

Thạch đen rửa thật sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị về tự làm theo hướng dẫn.

Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.

Chè đỗ đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Trước đây thường chè đỗ đen chỉ được ăn với chút dừa nạo, thêm vài giọt dầu chuối ăn cùng; về sau này chè có nhiều biến tấu mà phổ biến nhất là ăn cùng trân châu và thạch đen; nhưng bản thân mình thì vẫn thích món chè đỗ đen ăn cùng đá viên và dừa nạo, giản dị mà mát lành. Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.

Chồng và con trai mình thì thích ăn chè với thạch đen và trân châu, thạch đen thì mềm mát, còn trân châu lại dai dai, ăn cũng rất thú vị!

Cách nấu 3 món chè đậu đen: bột sắn, thạch và hạt sen thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền trên đây rất dễ thực hiện và nguyên vật liệu cũng dễ mua. Các bạn hãy nấu những ly chè thật ngon cho cả gia đình thưởng thức tay nghề nhé.