Nguyên Liệu
30 gam tàu hũ ky loại miếng lớn và thật mõng
300 gam khoai lang
150 gam đường phèn .
100 gam hạt Ý Dĩ ( Barley ) hay còn gọi là bo bo
Chế Biến
Khoai lang gọt bỏ vỏ xắt miếng vừa vừa cở quân cờ .
Ý Dĩ vo sạch và cho vào loại nồi có chiều cao cùng nhiều nước nấu lửa nhỏ trong nhiều giờ .
Cũng có thể nấu theo hai cách sau :
- Cho vào nồi cơm điện thông dụng cùng nhiều nước và chỉnh theo chế độ nấu cháo .
- Dùng nồi nấu súp để chế độ auto .
Miễn sao Ý Dĩ mềm và nước chè đục màu sữa như cháo . Khi Ý Dĩ mềm cho khoai lang vào .
Khi khoai lang nhừ cho đường phèn vào chè . Tùy theo thích ngọt ít nhiều mà gia giảm lượng đường .
Đường tan và Ý Dĩ còn lại lượng nước vừa phải cho tàu hỹ ky vào trực tiếp và đảo đều . Nấu thêm khoảng 15 đến 30 phút thì tắt lửa . Ăn nóng hay cho vào tủ lạnh tùy thích .
Thông thường một chén chè Ý Dĩ phải có lượng nước vừa phải . Độ ngọt nhẹ và béo của tàu hỹ ky ,vị khoai lang nhừ hoà quyện chung . Đây là loại chè giúp giải nhiệt , mát cơ thể và làm đẹp da .
Nhưng tùy theo khẩu vị riêng mà các chị thêm bớt thành phần nguyên liệu . Muốn chè đặt hay lỏng thì thêm bớt nước . Cũng như không muốn ăn phần hạt Ý Dĩ chỉ uống phần nước thì nấu với khoảng thời gian lâu hơn thông thường . Có thể thay thế khoai lang bằng Bạch Qủa
Song Nhi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
