Nguyên liệu - cho 4 phần ăn:
2 - 3 quả xoài chín 100gr bột năng 50gr đường 150ml nước cốt dừa đóng hộp Nửa thìa nhỏ muối Vài lá dứa (lá nếp), xay nhuyễn lấy nước cốt hoặc vài giọt tinh dầu lá dứa.
|
Bước thứ nhất(1): Xoài rửa thật sạch, gọt 2 miếng to ở 2 bên má xoài, dùng dao khứa nhẹ tạo thành các ô vuông từ trong tới sát vỏ xoài. |
|
Tách lấy từng miếng xoài nhỏ. |
|
Bước thứ hai(2): Bột năng đổ ra thố, thêm vào nửa thìa nhỏ muối |
|
Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. |
|
Bước thứ ba(3): Nếu muốn có hai màu đẹp, bạn chia bột làm hai phần. Một phần bạn giữ nguyên màu trắng, một phần bạn rót vào ít tinh dầu lá dứa, dùng tay tiếp tục nhồi đều để màu hòa lẫn với bột. Ngắt bột thành từng dải dài. |
|
Vê bột thành những viên tròn nhỏ. |
|
Bước thứ tư(4): Đun nồi nước sôi, thả bột năng vào, nấu sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín. Bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chúng không dính vào nhau. |
|
Bước thứ năm(5): Đổ 150ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 150ml nước lọc và đường, bắc lên bếp nấu sôi rồi thả những viên bột năng vào; bạn nhớ nêm nhạt để khi ăn kèm với xoài ngọt sẽ vừa miệng. |
|
Bước thứ sáu(6): Đợi nước cốt dừa sôi lại, bạn đổ xoài đã xắt nhỏ vào nấu sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt lửa, không nên đun lâu vì xoài dễ bị nát không ngon. |
|
Chè xoài để nguội, múc ra bát, thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn. |
Mong bạn có món chè xoài ngon đãi cả nhà hè này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
