- Khoai tím hay khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt ra từng miếng khoai nhỏ đem hấp khoai thật chín, lấy nĩa hay dầm tán thật nhuyễn. Khi khoai tán nhuyễn thành 1 khối, để nguội. -Trộn bột nếp và bột năng trộn chung với nhau, chế nước vô từ từ rồi nhồi bột, nhồi bột đừng nhão quá hay khô quá. Thấy bột bắt đầu thành 1 khối chắc,
Chè trôi nước tím










Chè trôi nước thường làm từ bột nếp, nhưng với công thức sau các bạn sẽ có một nồi chè hoàn toàn mới lạ, nhìn rất đẹp mắt: Chè trôi nước tím
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
- 250 g bột nếp
- 75 g bột năng
- 200 gr bột khoai tím đậm (đã hấp và xay nhuyễn) khoai lang hay khoai mỡ tím
- ¼ (một phần tư) cafe muỗng muối.
- Nước lạnh để nhồi bột .
Nhân đậu xanh:
- 200 gram đậu xanh cà đãi vỏ
- 100 g nước cốt dừa
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối,
- 3 muỗng cà phê đường
- Vài cọng hành lá
Nước cốt dừa
- 1 lon nước cốt dừa (khoảng 400 gr nước cốt dừa).
- 14 muỗng súp bột năng hay bột bắp.
- Chút xíu muối
- Chút xíu đường
Nước đường
- 150 gram hay 200 g g đường cát trắng
- 100 gram đường vàng
- 1 lít nước
- 1 củ gừng nhỏ,
- 50 gram mè rang vàng
Cách làm
- Khoai tím hay khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt ra từng miếng khoai nhỏ đem hấp khoai thật chín, lấy nĩa hay dầm tán thật nhuyễn. Khi khoai tán nhuyễn thành 1 khối, để nguội.
-Trộn bột nếp và bột năng trộn chung với nhau, chế nước vô từ từ rồi nhồi bột, nhồi bột đừng nhão quá hay khô quá. Thấy bột bắt đầu thành 1 khối chắc, mịn, khi cầm trên tay không có cảm giác bột khô quá hay nhão. Khi khoai mỡ đã nguội, thì trộn bột nếp và khoai tím vào với 1 chút xíu muối, nhồi cho hai loại bột hòa lẫn đều với nhau, khi thấy bột không còn dính tay là được.( Nếu mua được khoai tím đậm, thì sẽ ra màu tím đậm thì đẹp hơn). Lấy khăn đậy lại ủ khoảng 20 phút. Trong khi chờ đợi, thì chúng ta làm nhân đậu xanh.
Nhân đậu xanh.
- Đậu xanh nấu chín với chút xíu muối và chút nước, khi nước bắt đầu cạn, thì chế vào 150 gram nước cốt dừa và 3 muỗng súp đường (nếu thích ngọt thì thêm đường). Chờ đậu chín nhừ, tán thật nhuyễn khi còn nóng, khi thấy đậu thật nhừ, bỏ hành lá xắt nhỏ bỏ vào , tán đều
- Vò đậu thành những viên tròn ( nhớ đừng vò lớn lắm, ăn mau ngán.)
- Ngắt bột ra từng viên, vo tròn lại. cán mõng, bỏ viên nhân vào, nắn cho kín,
- Bắc hai nồi nước lạnh, nấu cho sôi, 1 nồi thì bỏ đường, chút muối và gừng xắt từng lát mõng. còn nồi kia đợi nước sôi dùng để luộc bột.
- Khi nước sôi bỏ viên chè vào, khi nào viên chè nỗi lên thì vớt ra, rồi bỏ vào 1 tô nước lạnh. xong bỏ vào nồi nước đường kế bên ( Nếu bỏ liền vào nước đường, viên chè sẽ khg dai) nhớ chừa lại 1 phần bột để vo viên nhỏ làm ỉ.
Nước cốt dừa
- Lấy 1 chút nước cốt dừa pha với bột năng cho tan, chút muối và đường, nấu lên cho sôi
- Mè rang vàng với chút muối và chút đường vào, khi mè vàng, lấy chài đập cho mè hơi rã ra cho mè được thơm.
- Để viên chè vào chén, với vài viên chè ỉ, chan nước cốt dừa, rắc chút mè vào, dùng nóng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cach lam cocktail chanh ngon não banh papparoti ngon cu sen kho hat de Những món ăn ngon nên thưởng thức khi món Nhật hoa sứ giải khát lam nem oc bánh mì cuốn xúc xích nước chấm nem thịt ba chỉ mon mi quang hà anh tuấn 膼岷璵 ngũ cốc khoai mi ngon salad gà trộn dưa chuột thit xao cai chua banh hokkaido thom ngon chè trôi nước cốt dừa ChẠnẠm bánh qui chiên giòn Mực tẩm bột chiên giòn tuong ot chua cay hủ tiếu xào cach lam salad dia trung hai Món giò que sinh tố bí đỏ làm bánh macaron banh ran dam duong sinh to bp tra xanh ngon cá chiên ngon trộn gỏi đu đủ tôm thịt muoi ot dạ dày hầm bánh bao con heo nấu thach dúa lau cua Muối dưa chua xoi ngam nuoc dua lẩu chocolate Lẩu gà nấm Campuchia xao thit ga mon dua cháo đậu món ngon lễ valentine cach lam ngao xao sa ot món ăn khai vị keo me den cocktail bailey ngon cách làm cá hộp thịt vịt nấu chao cá cơm sốt me Phố những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác Món Hàn Quốc cach lam món lươn om nguoi quả hồng làm sương sa cach lam bun xao muc nhung dam cách làm thiệp sườn non chiên món trộn Củ cải trộn thịt ba chỉ Suoi cong thuc nà u an chè trôi rÆ á u bẠp nau xoi dau xanh cong thuc lam si ro dau tay hu Xoi vi cach lam thach ca heo Trần Phú cach pha tra cam ngon Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh kẹo bạc hà dẻo pancake ngon cách làm món sườn ram mot cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm hà o nau chao thap cam Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon cach lam thit bo cuon la lot banh rán cach lam muc xao Gà nấu cari coc tai cách làm chè banh nuong trai tim cach lam ravioli ca ngu BANH NGOT cách làm Bi ngoi banh bo sua Cach lam nuoc nha dam BANH Thay vì làm sữa đậu nành thông thường che vai oc nau chuoi dau ngon Bữa sáng ấm bụng với cơm rang trứng dạ dày heo trộn bánh mì bơ tỏi bố che com ngon Đậu bắp lá t tÃƒÆ cong thuc lam banh khoai Chân lau ca chem mận dẻo chua ngọt bao tử dạ dày gừng lô hội bạc hà cơm rang dưa bò