Loại chè này có phần nước đường gừng cay, lại ăn lúc nóng nên thích hợp làm món tráng miệng mùa lạnh. Chè trôi nước làm nóng mùa đông
Chè trôi nước làm nóng mùa đông

Nguyên liệu gồm có: 10 viên

Bột nếp: 300g; đậu xanh cà: 300g; dừa nạo: 300 gram hoặc 1 lon nước cốt dừa; muối: 1 muỗng; gừng: 20g; mè rang: 20g; đường thẻ hoặc đường cát: 200g

Chế biến và trình bày

Đậu xanh cà ngâm đãi vỏ, nấu chín với muối, tán mịn, vo thành viên. Bột nếp cho nước vào từ từ nhồi vừa dẻo, ngắt từng viên bột vo tròn bằng nhau. Cán bột mỏng, đặt viên đậu xanh vào, vo tròn lại, thả vào nồi nước sôi luộc.   Khi viên trôi nước chín, bột sẽ trong và nổi lên, vớt ra ngâm vào nước sạch. Nấu đường với ½ (một phần hai) lít nước, hớt bọt, cho gừng thái miếng vào nấu cho thơm.   Cho các viên trôi nước vào nấu cho thấm đường. Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa đã nấu với muối và chút bột hơi sánh, rắc mè rang lên mặt.

(hướng dẫn của bếp trưởng Nguyễn Văn Thiện nhà hàng Phong Lan)

    Thực hiện Quang Tâm ảnhHữu Đức SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

pate gan ga heo luộc chanh pasta gà panna cotta dà u món ăn từ thịt bò nước chấm tiệc tết phà Šdac san dak lak nac bo om tieu ngon gà xào dịp valentine pho mà t ä au canh tép mồng tơi sốt chuỗi xuong chua ngot sô đa thơm chanh ba chỉ THỊT thịt bằm xào đậu hũ suon cuu sot kiwi Bí quyết xào nấm ngon Bo sate tiramisu ruou Bailey cóc trộn gỏi bap cai muoi Ốc Cún Khang Đậu phụ xào cay ăn mãi pudding sua caphe hộp đựng đồ lam mut ca rot ngon cach lam che me đen Lẩu tôm bánh gạo nấu canh so nuong sot cay ngon ChÃƒÆ cà lang cháo hạt rẻ thach ốc bươu kho cay tom sot toi giẠm cà n miến khô xào lòng gà gà chọi canh trai nấu chua cach lam ga rang muoi sà Šlạnh giá đặc sản miền trung Đặc Sản cÃƒÆ thu rim Dau hu hap oc nhoi hap xa cà chim Là m bê handmade canh giò heo dền bac ha củ cải trắng hầm thịt cừu thỏ nướng hến cach lam hoa bi nhoi tom ca chien độ Đặc sản rau rừng An Lão Cún Khang Cách làm nem chua siêu tốc cách làm mứt dứa Cá hồi sốt teriyaki lam banh in sinh tố dưa vàng pasta phô mai cach lam chanh muoi mi y hai san cơm trộn rau tôm nAu an ngon ba chỉ kho ngũ vị hương mon xao tà m banh mẠn sôcôla chocolate cupcake Võ Mạnh Lân giáo May và banh trung thu tra xanh Cách pha chế đồ uống bap bo mẹo hay nhà bếp gói Bánh chưng gấc Bánh bao Thịt lợn Món luộc lòng cá basa che hat sen canh suon thạch đậu hũ Rong mÃy công thức kem brulee goi luon ri lam mut dua mð ñ ăn sáng bánh cây thông hai san hap Cach do xoi Phạm canh chua cà sốt đậu phụ mut ngon Cà ri gà bep doc than trầm Nước Ngoài lam banh trung thu bữa tiệc thực phẩm giẠsalad bơ bò kho ngũ vị me ga