Món chè trôi nước tự làm ngon không kém công thức gia truyền nhé.
Nguyên liệu:
(cho 20 viên chè cỡ vừa)
+ 400 gram bột nếp
+ 500ml nước lọc
+ 5 gram muối
+ 300 gram đậu xanh cà vỏ
+ 3 củ hành tím
+ 600 gram đường mỡ gà
+ 1,5 lít nước lọc
+ 1 củ gừng rửa thật sạch, đập dập
+ 20 gram mè rang vàng
Cách làm:
- Cho bột nếp vào một cái âu sạch, và cho từ từ từng chút 500ml nước vào nhồi từ từ cho đến khi bột tạo thành một khối không còn dính tay nữa. Không nên đổ hết phần nước vào một lúc, vì tránh trường hợp độ hút của bột khác nhau, cần nhiều nước hay ít nước.
- Đậu xanh cà võ ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Đậu xanh đem nấu cho chín.
- Đến khi lượng nước trong nồi cạn còn khoảng ⅓ (một phần ba) thì tắt lửa. Dùng máy xay sinh tố hoặc dùng tay quết cho đậu nhuyễn và mịn, để nguội.
- Hành tím thái mỏng, phi với dầu hoặc mỡ heo (khoảng 20ml) cho thơm, và cho vào hỗn hợp đậu xanh và trộn thật đều.
- Rửa tay sạch và vo tròn viên đậu xanh, mỗi viên khoảng 25g.
- Chia phần bột nếp thành mỗi viên có trọng lượng 25g, thoa đều dầu lên tay và nhanh chóng gói phần bột nếp lại cùng với viên đậu xanh. Bạn miết cho bột áo đều khắp viên đậu xanh và vo đều.
- Đun thật sôi nước, cho đường và gừng vào. Thả từng viên bột vào nồi, và nấu khoảng 15-20 thì trôi nước chín.
- Múc chè ra tô, cho mè đã rang vàng lên và thưởng thức.
Bếp Nhà Sói
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
