Nước cốt dừa beo béo, nước đường thơm thơm, ngọt dịu hòa lẫn với những hạt trân châu dai dai đầy màu sắc và những viên thạch đậu bùi bùi. Còn gì ngon hơn cho một chiều nóng bức, khi cả nhà cùng kéo ghế ra ban công hóng mát và nhâm nhi ly chè trân châu mát lạnh từ trên tay vào đến trong lòng! 🙂

Nguyên liệu cần có:

• Đường
• 1 ít muối
• 10 gram bột agar
• Nước
• 1 nắm đậu đen
• ¼ (một phần tư) củ dền
• 1 củ cà rốt nhỏ
• ½ (một phần hai) bó lá dứa
• 200 gram dừa bào
• 500 gram bột mì đã nhồi sẵn
• Một nhánh gừng nhỏ băm nhuyễn

Dụng cụ

• Nồi
• Máy xay sinh tố
• Máy ép hoa quả
• Chày cối, đĩa phẳng để nhồi bột

Hướng dẫn cách làm:

 

• Ngâm đậu đen qua đêm cho mềm, sau đó hầm nhừ đậu. Hòa tan bột agar vào nước, ngâm khoảng 15 phút. Cho nước và bột agar đã ngâm vào nồi, nấu sôi và khuấy cho tan thì cho đường vào cho vừa ăn, đổ đậu đen đã hầm vào. Rót hỗn hợp ra hộp, chờ đến khi nguội thì cắt hạt lựu.

• Giã hoặc xay hoặc ép cà-rốt,  củ dền, lá dứa để lấy nước cốt.
• Chia bột thành 4 phần: trộn 3 màu vào 3 phần, 1 phần để màu trắng. Viên thành những viên tròn hoặc làm sợi dài.

• Đổ nước vào nồi và nấu sôi, cùng lúc chuẩn bị sẵn 1 tô đựng nước đá và 1 cái rổ. Lần lượt cho từng phần bột vào nồi nước luộc cho đến khi bột nổi lên là đã chín. Vớt ra ngâm vào tô nước đá  một lúc rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

• Vắt lấy nước cốt dừa rồi cho vào nồi với muối, đường và bột bắp đã hòa tan. Đun nhỏ lửa cho nước cốt dừa sánh lại, để nguội. Đun sôi nhẹ 150 gram đường và 1,5 chén nước rồi cho gừng vào, khuấy hỗn hợp cho tan hết đường và hơi sánh lại là được, để nguội.

• Xếp trân châu và thạch đậu đen vào ly, rưới nước đường và nước cốt dừa, trộn thật đều và thưởng thức. Các bạn có thể để nước đường, nước dừa và thạch vào tủ lạnh cho mát rồi mới ăn sẽ ngon hơn, không để lạnh trân châu sẽ bị cứng.
• Xếp ghế ra ngồi và tận hưởng một mùa hè thật mát với cả nhà nàooo! 😀

 

Chè trân châu

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)