Với hàm lượng protein, axit amin cao và nhiều thành phần dinh dưỡng cốt yếu khác, yến sào có tác dụng tăng cường trí nhớ và tăng dẫn truyền xung động thần kinh… Chính vì thế, ngày nay nhiều người chọn mua yến sào làm thực phẩm hằng ngày để bổ sung.

Nguyên liệu cần có:

• 2 tổ yến
• 100g đường phèn
• 100g hạt sen
• 1 miếng nhỏ gừng
• 600ml nước

Hướng dẫn cách làm:

chè tổ yến hạt sen

•  Làm sạch tổ yến.
•  Nếu hạt sen tươi thì bóc vỏ, sử dụng cây tăm xuyên bỏ tim hạt sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó. Hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng khoảng 1-2 gram rồi mở lên cho khi mềm thì vớt ra.
•  Đường phèn tán nhỏ, lưu ý nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.
•  Chia vào mỗi chén ⅔ (hai phần ba) muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10-12 hạt sen, ½ (một phần hai) muỗng súp đường phèn hoặc ít hơn chút, một lát gừng, hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi mềm hạt sen, tan hết đường. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu bạn thích ăn món chè yến lạt hơn.
•  Thưởng thức: Lấy món chè tổ yến hạt sen ra chén, có thể dùng nóng hay lạnh đều quá ngon có tác dụng bổ phổi, đẹp da, giúp ngủ ngon Ngoài cách chế biến món chè yến trên, chúng ta có thể kết hợp tổ yến, đường phèn, hạt sen, bạch quả để làm món chè tổ yến thập cẩm.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)