Chè thạch trà xanh hạt sen

Bưng bát thạch trà xanh hạt sen trên tay ta có thể cảm nhận sự dẻo trong của thạch thơm hương trà xanh, hạt sen chan thêm nước cốt dừa và một chút hạt é hấp dẫn, chắc chắn đây sẽ là món ăn giúp bạn giải tỏa đi cái nóng của ngày hè.

Thành phần

300 g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
100 g đường phèn
1 thìa cà phể bột trà xanh
1 lít sữa tươi
100 g đường cát trắng
30 g bột gelatin
1 thìa canh hạt é
vừa đủ nước cốt dừa
vừa đủ đá bào

Hướng dẫn

1. Bột trà xanh đổ ra bát, châm vào khoảng 2 muỗng canh nước sôi nóng già, hòa cho bột tan hoàn toàn.
2. Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, thêm vào tầm 2 muỗng canh nước lọc, sau đó cho bát bột gelatin vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây, để bột tan chảy hoàn toàn, lấy bát bột ra để qua một bên.
3. Sữa tươi, đường cát trắng cho vào nồi khuấy tan, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (không để sôi) thì cho bột trà xanh ở Bước thứ nhất(1) và bột gelatin ở Bước thứ hai(2) vào. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt lửa. Đổ hỗn hợp vào âu thủy tinh sạch, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 6 đến 7 tiếng đồng hồ để phần thạch đông cứng lại.
4. Hạt sen mua về rửa thật sạch, lấy bỏ tâm sen. Đun nồi nước sôi tầm khoảng 3 đến 4 bát con rồi cho hạt sen vào đun lửa nhỏ chín mềm. Khi ăn thử hạt sen đã mềm bạn mới cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
5. Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh cho hạt é nở, sau đó đổ hạt é ra cái rổ nhỏ, để cho ráo.
6. Phần thạch sau khi đông, lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi dùng múc chè hạt sen vào bát, thêm thạch trà xanh cắt nhỏ và hạt é, thêm đá bào, chan nước cốt dừa lên bề mặt, trộn thật đều lên, dùng lạnh.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Chè thạch trà xanh hạt sen

Thành phần

Hướng dẫn