Sương sa hạt lựu là món chè dùng để giải khát rất phổ biến. “Hạt lựu” ở đây chính là củ năng bọc bột lọc luộc lên và nhuộm màu đỏ như màu của hạt lựu.
Chè sương sa hạt lựu

Để “hạt lựu” thêm màu sắc, ngoài màu đỏ, người ta thường nhuộm củ năng thành nhiều màu khác nhau: xanh, vàng v.v để ly chè thêm bắt mắt. Món chè này mình chế biến hoàn toàn bằng nguyên liệu từ rau củ, tuy có vất vả hơn nhiều so với sử dụng phẩm màu nhưng đảm bảo được “an toàn thực phẩm” cho món chè và màu sắc vẫn rất đẹp.

Nguyên liệu làm món chè sương sa hạt lựu:

- Củ năng bóc vỏ sẵn

- Bột năng

- Dừa nạo sẵn

- Đậu xanh bỏ vỏ

- Carrot, củ dền, lá dứa: tạo màu củ năng

- Đường phèn

che-suong-sa-hat-luu

Cách làm món chè sương sa hạt lựu:

1. Cách làm “hạt lựu” màu sắc

Bước thứ nhất(1): Lá dứa, carrot và củ dền cắt miếng nhỏ. Riêng củ dền cho lên bếp cùng với nước nấu sôi sẽ cho ra ngay màu đỏ đẹp. Carrot và lá dứa, mỗi loại cho thêm ít nước, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng vải màn gạt bỏ xác lá dứa và carrot.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ hai(2): Đổ lá dứa, carrot và củ dền vào từng chén riêng. Củ năng cắt hạt lựu. Chia đều củ năng ra 3 chén nước màu, ngâm khoảng 30 phút.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ ba(3): Vớt củ năng sau khi đã nhuộm màu vào 3 chén riêng, rắc bột năng khô vào củ năng. Dùng tay xóc đều cho đến khi bột năng bám vào các hạt củ năng. Các hạt phải rời ra và khô ráo. Giữ lại 3 chén nước màu.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ tư(4): Đổ từng chén nước màu vào nồi, nấu sôi nước, cho củ năng vào luộc. Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt ko bị dính.

che-suong-sa-hat-luu

2. Cách làm “sương sa”.

Thay vì mua bột rau câu về pha làm sương sa, mình tận dụng luôn bột năng để làm các sợi trắng trắng dai dai, thay cho “sương sa”

- Đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay.

- Rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.

- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho ko bị dính.

che-suong-sa-hat-luu

Thành phẩm hạt lựu, sương sa sau khi luộc xong:

che-suong-sa-hat-luu

3. Cách làm đậu xanh:

- Đậu xanh ngâm khoảng 1h cho mềm. Cho vào nồi, cộng thêm ít nước, đun liu riu cho đến khi đậu mềm.

- Dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi thành 1 khối mịn.

che-suong-sa-hat-luu

4. Cách làm nước dừa:

- Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt thành 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

- Đun nước dừa (chén nước dão) lên bếp, cho thêm chút đường phèn vào tạo vị ngọt. tắt lửa, đổ thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều.

che-suong-sa-hat-luu

Trình bày thành phẩm:

Trình bày sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào, thêm 1 ít đậu phộng giã nhỏ bên trên. Giòn giòn của “hột lựu”, dai dai của “sương sa”, kết hợp với đậu xanh bùi bùi, cộng với nước dừa ngọt và béo làm nên 1 món tráng miệng ngon tuyệt cho mỗi thành viên gia đình sau bữa ăn hoặc vào những trưa hè nóng bức.

che-suong-sa-hat-luu

che-suong-sa-hat-luu

Toàn những nguyên liệu hết sức giản đơn và dễ mua, hơi mất thời gian chút ít những thành phẩm rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Mong các bạn thành công.

Xem thêm >>> Bất ngờ với cây thông Noel bằng bông cải xanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

ca muoi xoi Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt banh canh cua dong mon ngon giai cam lagu bò ăn chay marshmallow Made by love bánh sầu riêng nấm đùi gà xào làm bánh chocolate tôm sú áp chảo dâu tây chocolate nướng cá quả làm xôi cá canh xuong suon kho trung hoanh thanh xuong ham bánh beo bánh giả cầy bánh mì nướng phô mai soda dưa hấu nộm bao tử quay nong bò nấu vang khoai lang chiên vừng trộn mật ong ngon mực cuộn tôm hấp ậm cach lam ga nau hat dieu bò nướng tiêu canh rau lang thit chà bông mon lẠcanh rieu cua trai le khoai tay tom hum sot me ngon cach lam flan rau cau ngon gà xào đậu cô ve gà nướng mật ong Thanh Dương cóc làm ô mai bánh kem xốp cach lam bun mang 6 loại bánh làm giới trẻ Hà Thành mê Banh sinh nhat xúc xích xiên nướng ca ri cu sen dau xanh cach lam kem chuoi bo dau phong bang may xay sinh hÃƒÆ anh soda thơm nem cà địa điểm ăn uống 15 phút chế biến cho bữa ăn gia đình Cá viên quán xá Hà Nội luon cuon thit heo ca phe sua dau nanh Kale smothies ngon CÃ Æ nuc nấu lagu Những mẹo vặt bỏ túi về chế độ bánh trung thu trứng gà Xi gà om nấm thịt xông khói cuốn phô mai gỏi bông súng Chè khoai lang đậu xanh ngon lành banh mille feuille ngon ôc xao món giải nhiệt ngon sup ga vien tôm rim Canh bầu trà táo cam Thịt bo nướng Cánh gà chiên nước mắm bot gao suon sot chanh mÃƒÆ cha ech ngon thịt nấu khoai sọ chả cá chiên cố cach lam cu cai cuon thit gan lon xao bánh quy nhân chocolate xa lach bo lam heo quay bang chao chong dinh nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày dầu hào tet duong lich 2016 làm nem canh rong biển hạt sen cach lam banh cookie vani ngon sâu tự banh Gyeongdan Quà tặng chocolate cho ngày Valentine mon banh su kem ngon gà xào thập cẩm cúng rẠThit bò Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm tự làm phá lấu canh cá quả nấu chua mực nướng nhồi đậu Mẹ minions làm bánh halloween hành tây quần nui gà sốt canh bap cai trộn sa lát bắp cải món quà vặt chè bột báng đỗ xanh sữa ngô đậu nành thực đơn bữa chiều Quán bánh kim chi cải thảo chiên xuc xich thom ngon